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銀座の夜にふさわしい上質な焼肉体験を求めて「銀うし 銀座店」へ。
落ち着いた照明とシックな空間が心地よく、席に着いた瞬間から“丁寧に焼肉を楽しむ店”という雰囲気が伝わってきます。
まずは名物の零檸檬サワーと甘檸檬サワーで乾杯。キリッとした酸味と優しい甘さのコントラストが、これから始まる肉の世界にそっとアクセントを加えてくれました。
スターターには本日のキムチ盛り合わせとナムル盛り合わせ、さらにチョレギサラダ。
キムチは辛味より旨味が立ち、ナムルはそれぞれの食感が心地よく、丁寧な下処理を感じます。
ここから一気にテンションが上がったのが、ゆっけ・みの・和牛のにぎりの三点。特に和牛にぎりは口に入れた瞬間にほどけ、甘い脂がスッと広がる至福の一貫でした。
続いて焼き物へ。黒牛タンカルビ、黒牛タンはどちらも厚みがありながら驚くほど柔らかく、噛むほどに旨味が溢れます。
本日の赤身（肩三角・タテバラ）は焼き加減を少しレアめにすると繊細な香りが立ち、赤身好きにはたまらない仕上がり。レバーは臭み皆無で、ぷるんとした食感が新鮮さを物語っています。
そしてハイライトの特選炙りリブロースのすき焼き〜十六代真っ赤玉子と一口ご飯〜。
薄くさっと炙られたリブロースを濃厚な卵にくぐらせ、熱々の一口ご飯に巻いていただくと、思わず無言になるほどの幸福感。甘みと香りがふわっと立ち上がり、これはぜひ頼んでほしい一品です。
最後はコーヒー×アマレットチェリーのアイスクリームで締め。香り高く大人の余韻を残すデザートに大満足。銀座らしい上質な時間を過ごせる一軒でした。