-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-338662429 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-338662429","content_type":"ReviewImage","content_id":338662429,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-338662430 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-338662430","content_type":"ReviewImage","content_id":338662430,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-338662431 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-338662431","content_type":"ReviewImage","content_id":338662431,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-338662433 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-338662433","content_type":"ReviewImage","content_id":338662433,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-338662435 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-338662435","content_type":"ReviewImage","content_id":338662435,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-338662436 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-338662436","content_type":"ReviewImage","content_id":338662436,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-338662437 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-338662437","content_type":"ReviewImage","content_id":338662437,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-338662438 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-338662438","content_type":"ReviewImage","content_id":338662438,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-338662439 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-338662439","content_type":"ReviewImage","content_id":338662439,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-338662440 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-338662440","content_type":"ReviewImage","content_id":338662440,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-338663311 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-338663311","content_type":"ReviewImage","content_id":338663311,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-338663312 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-338663312","content_type":"ReviewImage","content_id":338663312,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-338663314 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-338663314","content_type":"ReviewImage","content_id":338663314,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-338663317 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-338663317","content_type":"ReviewImage","content_id":338663317,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-338663319 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-338663319","content_type":"ReviewImage","content_id":338663319,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-338663323 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-338663323","content_type":"ReviewImage","content_id":338663323,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-338663326 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-338663326","content_type":"ReviewImage","content_id":338663326,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-338663329 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-338663329","content_type":"ReviewImage","content_id":338663329,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
代官山にあるメゾン ポール・ボキューズへ、2人で特別な食事の機会に訪問しました。
グランメゾン東京の聖地という事もあり大興奮‼️
坂を上った先に佇む建物はクラシックで気品があり、エントランスを抜けた瞬間から日常とは切り離された空気に包まれます。店内は天井が高く、自然光と落ち着いた色調のインテリアが調和し、ゆったりとした時間を過ごせる空間でした。
この日はワインを主役に据えた構成。
⚫︎シャンパン
“ルイ・ロデレールのクリスタル”2015
ペリエ ジュエの“ブラゾン ロゼ”
を注文。
クリスタルはグラスで1万5千円とさすがの価格ですが、極めてきめ細かい泡立ちと透明感のある味わいで、ひと口目から特別感がありました。
華やかさの中に芯の強さがあり、料理を選ばず寄り添ってくれる一本でした。
ブラゾン ロゼは香りが豊かで、柔らかく食事の導入にぴったり。色鮮やかな赤色で女性にも大人気なんだとか
⚫︎白ワイン
シャトー・ディケム2020
E.ギガルのコンドリュー・ラ・ドリアーヌを。
特にラ・ドリアーヌは凝縮感とエレガンスのバランスが見事で、料理との相性の良さが際立ちます。
⚫︎赤ワイン
ドメーヌ・ジャック・カシューのシャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ レ・プラント2019
繊細さと奥行きのある味わいが印象的。
肉料理の蝦夷鹿との相性が抜群でした。
アミューズ・ブーシュから完成度が高く、コースへの期待が自然と高まります。
オマール海老のフリカッセは、ココナッツのヴルーテにショウガとレモングラスの香りが重なり、フレンチの技法にエキゾチックなニュアンスを感じる一皿。濃厚でありながら重さを感じさせず、非常に洗練されていました。
国産レモンとリモンチェッロのグラニテは、口の中をすっとリセットしてくれる爽やかさで、コースの流れの美しさを実感します。
メインは平目と蝦夷鹿をそれぞれ選択。
天然平目のロティは火入れが完璧で、しっとりとした身の旨みが際立ち、マッシュルームとセロリアックのタルトレットが香りと食感のアクセントに。貝の旨みを凝縮したソースが全体を上品にまとめていました。
蝦夷鹿はヴィエノワーズ風で、驚くほど柔らかく、野性味がありながらも非常に洗練された印象。カシス風味のビーツのロティが甘酸っぱさを添え、赤ワインとの相性は抜群でした。
デザートはガトーショコラに苺を添え、仕上げにココアのジュイルを乗せた一皿。ショコラの濃厚さに苺の酸味とジュイルの軽やかな食感が加わり、重くなりすぎず、食後にちょうど良い満足感があります。コーヒーと小菓子まで含め、最後まで完成度の高い構成でした。
サービスは終始丁寧で、料理やワインの説明も的確。格式の高さはありながらも決して堅苦しさはなく、心地よい距離感で接してくれる点も好印象です。料理、ワイン、空間、サービスのすべてが高い次元で調和した、まさに特別な日のためのレストラン。大切な人との記念日や、上質な時間をゆっくり楽しみたい夜に選びたい一軒です。