-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-309649132 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-309649132","content_type":"ReviewImage","content_id":309649132,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-309649138 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-309649138","content_type":"ReviewImage","content_id":309649138,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-309649142 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-309649142","content_type":"ReviewImage","content_id":309649142,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-309649154 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-309649154","content_type":"ReviewImage","content_id":309649154,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-309649158 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-309649158","content_type":"ReviewImage","content_id":309649158,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-309649160 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-309649160","content_type":"ReviewImage","content_id":309649160,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-309649167 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-309649167","content_type":"ReviewImage","content_id":309649167,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-309649170 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-309649170","content_type":"ReviewImage","content_id":309649170,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-309649176 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-309649176","content_type":"ReviewImage","content_id":309649176,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-309649180 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-309649180","content_type":"ReviewImage","content_id":309649180,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-309649182 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-309649182","content_type":"ReviewImage","content_id":309649182,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-309649186 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-309649186","content_type":"ReviewImage","content_id":309649186,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-309649191 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-309649191","content_type":"ReviewImage","content_id":309649191,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-309649193 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-309649193","content_type":"ReviewImage","content_id":309649193,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-309649197 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-309649197","content_type":"ReviewImage","content_id":309649197,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-309649202 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-309649202","content_type":"ReviewImage","content_id":309649202,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-309649205 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-309649205","content_type":"ReviewImage","content_id":309649205,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-309649210 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-309649210","content_type":"ReviewImage","content_id":309649210,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-309649211 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-309649211","content_type":"ReviewImage","content_id":309649211,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
【銀座】”Esquisse(エスキス)”
銀座5丁目にあるモダンフレンチ
エスキス＝素描、スケッチを意味します。
2013年にミシュラン2つ星を獲得し、今も継続。
店内は白で統一され、エレガントな空間。
コース料金に泡、水も含まれています。
メニューにはタイトルと食材のみが記されています。
一品目の天草小肌の白ワイン〆は下に刻んだ人参、金柑が入っており、お寿司のような見た目。お酢で〆るよりも酸味が少なく、すっきりとした味わいです。これは光り物が苦手な人でも食べれると思います。
フレンチで小肌をいただくのは初めて
お箸でいただくのも面白い。
そして湯引きした烏賊に、蕪、みかん。
それぞれの素材が個性を出しつつ邪魔することなく共存しています。
そして一皿一皿が芸術のように美しくまるで絵画のよう。お皿も白で統一されています。
パンは2種類。ローストしたくるみを練り込んだものが特に美味しくておかわりまでいただきました。
この日のお魚はクエ。マッチョなクエで歯ごたえがあり、ビスクソースもうまく主役を引き立てています。美味しすぎ、、、、、
メインの鹿肉も臭みは全くなく、赤身の旨味がぎゅっと詰まっています。
デザート一品目の直感 | 豆腐 柿 カボチャ
豆腐の香りに、包まれた柿、カボチャのサクサクとした食感が面白い。美味すぎ。
比較的予約が取りやすいのも嬉しい。
素直にまた来たいと思う好みなレストランでした！
またお伺いしたいと思います
【おまかせコース】
真実の旅とは
Le véritable voyage ne consiste pas à chercher de nouveaux paysages...
感性の発芽にして
Mais à avoir de nouveaux yeux.....
•Harmonie | kohada carotte kinkan
調和 | こはだ 人参 金柑
•Terre d'hiver | panais truffe
冬の大地 | パースニップ トリュフ 羊乳
•lait de brebis Lumière navet calamar mandarine
光|蕪 烏賊 みかん
•Ambre | kué endive bisque
琥珀 | クエ アンディーヴ ビスク
•Territoire | chevreuil racine de céleri pomme “pourrie”
テリトリー | 鹿 セロリ 貴腐リンゴ
•Intuition tofu kaki potiron
直感 | 豆腐 柿 カボチャ
•Plaisir cacao noix cannelle
愉しみ | カカオ胡桃 シナモン