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meso下北沢、東北沢、新代田/ビストロ、フレンチ、イノベーティブ
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夜の点数：4.5
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
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2025/11/01 更新
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下北沢「meso」のモダンフュージョン体験。下北沢・一番街にひっそりと佇むわずか22席のカウンターガストロノミー「meso」は、国境を越えたモダンフュージョン料理を提供する店。シドニーの「モダンオーストラリア」の自由な発想を背景に、フレンチの確かな技法を軸とし、日本の発酵、スパイス、出汁の感性を融合させています。
テイスティングコースは、独創的な前菜からメイン、デザートに至るまで、世界のエッセンスが融合し、五味五感の再構築を体験させてくれます。特に「戻り鰹と柿のカルパッチョ」や、出汁の奥深さを感じさせる「鴨ロースト」などが印象的でした。
また、フルフラットのオープンライブカウンターが演出する非日常的なライブ感も魅力の一つ。料理人の確かな技術と、計算された構成美が目の前で繰り広げられ、音や香り、料理人との柔らかな会話が、食体験の奥深さを高めます。料理と完璧に調和する多様なナチュラルワインのセレクションも揃っており、特別な日にも日常使いにも良いお店でした。
• 国境を越えたモダンフュージョン料理。
• シドニーの「モダンオーストラリア」の自由な発想とフレンチの確かな技法。
• 発酵、スパイス、出汁の感性を取り入れている。
• 全8皿のテイスティングコースで「五味五感の再構築」を誘う。
• 下北沢・一番街にひっそりと佇む。
• わずか22席のカウンターガストロノミー。
• フルフラットのオープンライブカウンターによる非日常的なライブ感。
• 原島正幹氏の確かな技術と、盛り付けや器の余白まで計算された構成美。
• 柔らかな会話や空気感が、料理の余韻を深める「大人の時間」。
• ナチュラルワインを軸にクラシックワインまで揃う、ジャンルレスな料理と調和するセレクション。
• 日常使いから記念日などの特別な日まで。
• 新たな感動と発見、そして心ゆくまでゆったりとした時間を過ごしたい方に。
◯特に印象に残った料理:
• ムール貝スチームの冷製 発酵トマトビネガー
• 松茸のタコス あわび茸のサルサパテ
• 戻り鰹と柿のカルパッチョ
• 鴨ローストの鴨出汁やわらか仕上げ
• 下北沢・一番街にひっそりと佇む。
• わずか22席のカウンターガストロノミー。
• フルフラットのオープンライブカウンターによる非日常的なライブ感。
• 原島正幹氏の確かな技術と、盛り付けや器の余白まで計算された構成美。
• 柔らかな会話や空気感が、料理の余韻を深める「大人の時間」。
• ナチュラルワインを軸にクラシックワインまで揃う、ジャンルレスな料理と調和するセレクション。
• 日常使いから記念日などの特別な日まで。
• 新たな感動と発見、そして心ゆくまでゆったりとした時間を過ごしたい方に。