1回
2025/11 訪問
最高な鰻屋さん
入谷鬼子母神門前のだや
2025/11/06
たたた！！ 様
この度は、ご来店を賜りまして心より御礼申し上げます。
そして『天然あおえうな太郎(特大)?』他をお召し上がり頂きまして、重ねて御礼申し上げます。
さて、改めて当店のブランドうなぎの説明をさせて頂きます。
まもなく登場します『葵兼光うなぎ』は、“イソフラボン配合飼料”を与えて飼育する“次世代型”の活鰻です。
冬でも“身も皮も小骨も柔らかく、且つ、大きく育つ”理想の活鰻でございます。
『兼光うなぎ』『和匠うなぎ』は「単年飼育の若いうなぎ」です。
ですから、一年の間、四季折々、月齢と共に味を変化させていきます。
『共水うなぎ』は❝疑似四季飼育❞と云われる二年間飼育で育てた「大人のうなぎ」です。
その特徴の一つと致しまして、一年中、安定した味を実現していると存じます。
『全蒲協未来鰻』は、餌に“乳酸菌”を入れる事により、腸の動きが活発になり栄養分の吸収が進み、
味の濃い健康な活鰻が育つ“次世代型”の活鰻です。
『児島湾天然青うなぎ』は“入荷した時だけの裏メニュー”です。
「児島湾」の汽水域に生息して、“シャコ”を主食としているので『シャコうなぎ』とも呼ばれます。
天然活鰻ならではの、“野性味が強く、旨味が強く、脂身が美味しい”のが特徴です。
『霞ヶ浦天然黄金うなぎ』は、昔から“超一級品”として有名でございます。
“腹が黄金色で背が緑色”の1㎏前後の太物うなぎで調理する逸品は、滅多に食せない稀少品です。
昨今扱い始めた『浜名湖の天然うなぎ』も「浜名湖」の汽水域に生息して、“潮の香り”のする
自然な脂乗りと野性味のある味わいが特徴で、秋になると"体色が銀色になる大物"で「将軍うなぎ」とも呼ばれます。
本年度は“終漁”しましたが『三方湖天然口細青鰻』は「三方五湖」の汽水粋に生息して、
「共水鰻」を美味しくしたような“繊細な旨味”が特徴で、昔は“皇室御用達”に重宝されたそうです。
味のお好みはお客様各々でございますが、様々な美味しさを知って頂けるようにと願っております。
ゆえに、❝ブランドうなぎ❞の❝食べ比べ❞等も、当店ではお客様にお奨めしております。
たたた！！ 様に措かれましては 是非とも末永くご愛顧頂ければ幸いです。
2025/11/06 更新
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注文内容↓
・天然あおえうな太郎
・うなぎハムとクリームチーズの酒盗和え
・うなぎ珍味三点盛り
・うなアイス
入谷の街を歩いていると、ふと漂ってくる香ばしい香りに足を止めたくなる――その先にあるのが「入谷鬼子母神門前のだや」だ。創業百年を超える老舗のうなぎ店でありながら、どこか親しみのある佇まいが魅力。のれんをくぐると、炭火の煙がゆらりと立ちのぼり、職人が一尾一尾丁寧に焼き上げる姿が目に入る。無駄のない動作に見惚れていると、ほどなくして運ばれてくるうな重。
ふたを開けた瞬間、湯気とともに広がる甘いタレの香りが食欲を刺激する。関東風のふっくらとした蒸し焼きで、箸を入れただけで身がほろりと崩れるほど柔らかい。口に含むと、タレの旨みと脂の香ばしさが舌の上で溶け合い、思わずため息が漏れる。タレは伝統の継ぎ足しで、甘すぎず上品なキレがあり、白米との相性も抜群。炭の香りがほんのり残る後味も見事で、古き良き江戸の味を今に伝えている。
店内は落ち着いた木のぬくもりに包まれ、昼時には近隣の常連客、夜には遠方から訪れる食通の姿も見られる。決して派手ではないが、どこか粋で静かな時間が流れているのが心地いい。名店でありながら、気取らず暖かい雰囲気を保ち続けているのが「のだや」の魅力だ。
老舗という言葉にふさわしい風格と、ひと口で伝わる確かな技。入谷を訪れるなら、この一膳のために足を運ぶ価値がある。まさに、時代を超えて愛される“江戸の味の記憶”がここに息づいている。