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青山鮨孝外苑前、表参道、青山一丁目/寿司、海鮮、日本料理
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夜の点数：4.9
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 4.9
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|サービス 4.9
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|雰囲気 4.9
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|CP 4.9
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|酒・ドリンク 4.9
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［ 料理・味4.9
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| サービス4.9
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| 雰囲気4.9
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| CP4.9
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| 酒・ドリンク4.9 ］
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2025/12/13 更新
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南青山の裏側——街の喧騒から半歩だけずれた場所に、この店はひっそりと息づいていた。扉を開けた瞬間、街の空気とはまったく違う“静かな密度”に包まれる。決して敷居を高く見せるわけじゃないのに、客としての姿勢まで自然と伸びるような空気がある。
カウンターの奥で職人が淡々と手を動かす姿は、見惚れるというより“信頼”に近い感覚を呼ぶ。余計な演出がないからこそ、ひとつひとつの仕事の正確さがくっきり浮かび上がる。握りが置かれる音すら丁寧で、そこに嘘がないのが伝わる。
口に入れた瞬間の“説得力”がこの店の強みだ。派手に主張するわけではなく、しずかに芯が通っていて、気付いたらこちらが何も考えずに味の余韻だけを追っている。途中から言葉がいらなくなる。いい鮨はだいたいそうだが、ここは特に“語彙を置き去りにするタイプ”だ。
南青山では珍しいタイプの鮨屋だと思う。肩の力を抜きつつ、きちんと良いものを食べたい夜。特別な日よりも、むしろ平日の終わりにじっと浸りたくなるような一軒だった。