-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-327529533 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-327529533","content_type":"ReviewImage","content_id":327529533,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-327529534 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-327529534","content_type":"ReviewImage","content_id":327529534,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-327529535 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-327529535","content_type":"ReviewImage","content_id":327529535,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-327529536 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-327529536","content_type":"ReviewImage","content_id":327529536,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-327529537 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-327529537","content_type":"ReviewImage","content_id":327529537,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-327529538 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-327529538","content_type":"ReviewImage","content_id":327529538,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-327529540 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-327529540","content_type":"ReviewImage","content_id":327529540,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-327529541 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-327529541","content_type":"ReviewImage","content_id":327529541,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-327529544 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-327529544","content_type":"ReviewImage","content_id":327529544,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-327529546 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-327529546","content_type":"ReviewImage","content_id":327529546,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-327529549 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-327529549","content_type":"ReviewImage","content_id":327529549,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-327529551 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-327529551","content_type":"ReviewImage","content_id":327529551,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-327529556 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-327529556","content_type":"ReviewImage","content_id":327529556,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-327529560 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-327529560","content_type":"ReviewImage","content_id":327529560,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-327529565 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-327529565","content_type":"ReviewImage","content_id":327529565,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-327529568 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-327529568","content_type":"ReviewImage","content_id":327529568,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
南青山の通りは、昼も夜も途切れない動きをしている。
人の流れも車の音も絶えず、少し背伸びした香りが街の空気に混ざっている。
そんな場所で、ビルの地下へ降りるという行為は、いつも少しだけ現実から離れる準備のように感じる。
「青山鮨孝」が面白いのは、その“離れ方”がとても自然で、無理なく静けさへ落ちていけるところだ。
階段を降りると、空気の密度が変わる。
静寂が一気に訪れるのではなく、街の音が少しずつ剥がれていくような感覚。
扉が閉まる頃には、青山の喧騒がすっかり遠い。
鮨屋の静けさではなく、“地下という場所が持つ沈黙”がまず先にある。
それがこの店の大きな特徴だと思う。
カウンターに座ると、木目の柔らかさと照明の低さが心の速度を落としてくれる。
職人の動きも、速いのに静かだ。
包丁の音は小さく、握る手元のリズムも不思議と控えめで、
「音を立てることより、味だけを際立たせる」ための集中が見える。
ここで出される鮨は、派手な装飾や華美な演出を避けている。
その代わり、香りと温度が驚くほど鮮明だ。
ひと口含むと、地下の静けさがそのまま味を引き立て、
ネタの持つ輪郭がくっきりと浮き上がる。
“味の線が太くなる”というより、
“余計な音が消えて、味だけが残る”という表現が近い。
そして、この店の良さはサービスにも現れている。
過度な説明はなく、必要なことだけがやわらかく届く。
青山という街にありながら、その気取らなさが驚くほど心地よい。
敷居の高さではなく、静けさが店の品をつくっている。
鮨を食べるために集中する夜がある。
誰かと深く話し込みたい夜もある。
ただ静まりたい夜もある。
ここは、そのどれにも応えられる“温度の低い、質の高い空間”だ。
地上では決して出せない静けさが、
この店の鮨を特別にしている。
また、階段を降りたくなる場所だった。