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魚と米、定食でも定番のシンプルな組み合わせだが、それぞれ究極を追い求めるとこのような店になるのだと思う。一品料理も、既存の料理ではなく料理人の工夫やアイデアが凝らされたもので、ただものではないこだわりを感じる。
目の前で炭火で焼いている様子も、目で見て楽しめる。羽釜ご飯は炊き上がるのに時間がかかるので、タイミングをみて早めにお願いすべし。
この日いただいたものは、
⭐️いわしガリ巻き 1400円
いわしとガリが合う！見た目も美しい
⭐️やま幸のまぐろ 3000円
まぐろ卸No. 1の実力を見せつけられる
⭐️蟹だし巻き 1800円
少し変わった酸味の感じられる蟹のだし巻き卵。
かつおだしをベースに赤酢や黒酢を。写真は半分
に切ってもらったもの。
⭐️甘海老クリームコロッケ800円
こちらはぜひ食べてほしい、味わったことのある
クリームコロッケとは別物の味わい。
⭐️帆立と百合根の茶碗蒸し1000円
百合根のほっこりした甘さが嬉しい。上に透明の
あんがかかっており、二層に
⭐️海老芋 850円
ほんのり甘く上品な芋、芋界のクィーン
梅と塩をつけていただくと昇天します。
⭐️銀鱈西京焼き 2000円
やはり、銀鱈は外せません。脂が溶けてなんとも
言えない旨みが口の中に充満します。
⭐️メカジキ味醂焼き 2200円
こちらはややサッパリめのメカジキでしたが味醂
が良い味を出していました。
⭐️羽釜ご飯、味噌汁、つけもの 1100円
ご飯はお代わりもできるらしい。味噌汁はこの日
は三種、あおさのりとしじみと野菜（根菜）があ
りました。
⭐️生ノリ玉 500円
単なる黄身の醤油漬けではありません。あおさの
風味がします。これを美味しいお米にかけた日に
日には…
以上、どれも本当においしかったです。
まだまだいただいていないメニューも多く、
次回の楽しみに取っておこうと思います。