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先日は、伊勢の三玄さんへ初めて訪店させて頂きました。 実のところ、亀山の馴染みのお店が予約が取れなかった為、友人達の評判を聞き 以前から気になっていた 日本料理店 三玄さんへ行ってみたいと思い、ダメ元で連絡、偶然にも予約が取れた為めちゃくちゃ嬉しくその日が待ち遠しかったです。 場所は伊勢宮川の河口付近の川沿いを少し入った所で、隠れ家的で少しわかりにくい感はあるものの、ナビの通り素直に行けば辿り着く、今って本当に便利な時代です。 夕方訪店したのですが、静粛な中に趣きのある日本家屋が構えられ、中に入れば異空間、暖かな灯りとモダンな内装で、奥に個室もあるみたいでしたが、私達は カウンターでゆったりとした時間を過ごさせて頂きました。 あっという間に、その日は9人でいっぱいになり (個室にもみえたみたい)、事前に予約した全12品、22000円のコースと地ビールやワイン等を頂きました。 すみません、そのお店の味を真剣に楽しみたいが為、料理の写真がありません。 お料理は、先駆け、旬の地元食材を使い、味付けは素材の持ち味を生かした 五感に響くとても素晴らしいものでした。 珍しい松坂万古など、それぞれの料理の器にも気を配られて、八寸の盛り付けも季節感満載で素敵でした。 京都、伊勢多気の名店で腕を振るわれた大将の技術が本当に素晴らしかったです。 鱧の骨切りなど、非常に細かく今まで味わった事がない位、ふわっと柔らかなとても良い口当たりでした。 女将さんをはじめ 弟子の方達の接客も朗らかで愛想よく気持ちが良かったです。 欲をいえば、その日たまたまだったのかもですが、11000円と22000円のコースの違いが明確でない。 最初に冠茶から、旬附に鮑が出てきた時はさすがと感じましたが、鱧や松茸が手を変え二品～三品ではなく、出来れば一番お薦めの品一品にして欲しかった。 同じ食材をまわすよりは、少量でも松阪牛、本鮪、穴子、雲丹などあっても良かったのでは？ 鱧の唐揚げなど 身が本当に柔らかく美味でしたが 付け塩が添えらているだけで盛り付けが少し単調、もう少しツマなどを使って、綺麗で立体的に魅せる工夫など欲しかった、等あります。 トイレもおしゃれかもしれませんが、小さな男女のお面だけでは正直わかりにくい。 懐石22000円のコースの醍醐味を もう少し味わいたかったです。 お邪魔させて頂き、ありがとうございました。
2025/08訪問
1回
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