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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
サイフォンで淹れる一杯。今泉で味わう“世界一”の出汁ラーメン
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2026/02/11 更新
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19:00に訪問。天神・今泉でひときわ異彩を放つのが「大重食堂 天神今泉店」。ここはもう説明不要、サイフォンで抽出する出汁ラーメンが名物の名店。
今回いただいたのは出汁ラーメン（1,200円）。
目の前でサイフォンがセットされ、コポコポと抽出される様子はまるで実験室。これだけでテンション上がる。スープは無化調で、和出汁の旨みがとにかくクリア。鰹や昆布の輪郭がはっきりしていて、雑味ゼロ。正直、「ラーメン」というより完成された一杯の料理。
麺は出汁を邪魔しない設計で、啜るたびに旨みが広がる。派手さはないけど、体にスッと染み込む感じがたまらない。飲んだ後でも余裕でいけるし、仕事終わりの締めにも最高。
“世界一”と称される理由、ちゃんとわかる。
ラーメン好きはもちろん、出汁好きなら一度は体験すべき一杯。