ジョージ930さんが投稿した壽志 丈太朗(大阪/大阪城北詰)の口コミ詳細

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壽志 丈太朗大阪城北詰、大阪ビジネスパーク、京橋/寿司、海鮮

1

  • 夜の点数:5.0

    • ¥15,000~¥19,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 5.0
1回目

2025/08 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

文面で伝えられるかどうか、、本当に終始感動していました。

プレミアムディナーのおまかせコース(¥13,800税込)をいただきました。

〈逸品〉
・卯の花
 海鮮がたっぷり入って、生姜が効いている。
・鱧しゃぶしゃぶ 〜松前梅肉〜
 鱧は超絶柔らかく、骨が無い。舌触りが良い。
 梅肉は甘い匂い、出汁の旨みが効いている。
 鱧に梅肉ダレをたっぷり付けて✨
 初っ端からこんなに美味しくて良いのか⁉︎と。
・岩もずく酢(青森産)
 見た目はすごく細いもずく。
 食感はシャキシャキしていて硬め。
 酢の味も絶妙でやみつきになる味。
・煮蛸(徳島産)
 とても柔らかい、でも身がしっかりしている。
 ワサビがほんの少し乗ってて、それが合う。
・鰯の梅煮(千葉産)
 身が引き締まっていて、しっとりしている。
 新鮮で、後味が良すぎる✨
・茶碗蒸し 〜鯛の酒盗〜
 鯛をしっかりと感じられる。
 一口食べるたびに感動する人生一の茶碗蒸し✨

・生生姜のガリ
 スライスじゃないガリは初めて⁇でした。
 握りをいただく合間に挟んで、舌が喜んでいました。美味しかった!

〈握り〉
 ・鰻の白焼き(関西焼)
 口に入れた瞬間、ブワッと広がってびっくり✨
 外はカリッとしていて、身はフワッフワ。
 ・剣先烏賊
 塩と酢橘で味付けされている。
 噛んだ瞬間貫通するぐらい柔らかい、でも身はしっかりしてて、、どう表現したら良いのか、、。
 酢橘の風味が良い、すごく合う。
 ・平目
 柔らかくて、ぷりプリプリ。
 3日間寝かせたものを使っているらしく、旨味がすごく濃い。
 ・甘海老
 贅沢に3本、綺麗に乗っかってます。
 プリッとした弾力とともにねっとり感もあり、本物の甘海老を食べた気分✨
 ・とろたく巻き
 とろたくがたっぷり、美味しい海苔で巻かれています。
 普段食べているとろたくとは何かが違う、、。
 ・のどぐろ
 食べる前からニヤけた。
 本当にやばい、この一言に尽きる✨
 後味までしっかりと味わいました。
 ・北寄貝
 プリプリした食感で、磯の香りを楽しめました。
 噛むほど、甘みが口の中に広がった。
 ・本鮪
 これはもう、。意識飛びかけた。
 見た目から分かるけど、とろけた✨
 ・生雲丹
 新鮮な雲丹がシャリから溢れるほどたっぷり乗っていて、口いっぱいに広がった。
 ・車海老
 肉厚な車海老が贅沢に2枚乗っかってます。とにかく大きくて、しかも2枚も食べて良いの⁉︎ってなった。大きさだけじゃなく味も極上✨
 ・煮穴子
 職人さんが激ウマですよ。と仰ったので、期待して食べると、大幅に期待を超えてきました✨
 後味も大変良かった。

〈〆物〉
 ・干瓢玉子巻き
 干瓢、玉子、芽ねぎが入っている。
 〆にピッタリのお腹に優しい一巻でした。
 ・赤だし
 「具は入っていません。出汁に入っています。」
 あったかくて最後に染みました。

ドリンクは、職人さんのオススメで、ノンアルのエルダーフラワー(¥780)をいただきました。
マスカットのような、ライチのような、素敵な風味がしました✨料理の邪魔をしない、心地良い味です。美味しすぎて2杯いただきました!
職人さんによると、エルダーフラワーはいろんな病気の薬になる飲み物だそうです。

No. 1を決められないほど、どのメニューも本当に素晴らしかったです!
美味しい、感動、幸せ、の繰り返しでした!
ご馳走様でした✨

2025/08/30 更新

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