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プレミアムディナーのおまかせコース(¥13,800税込)をいただきました。
〈逸品〉
・卯の花
海鮮がたっぷり入って、生姜が効いている。
・鱧しゃぶしゃぶ 〜松前梅肉〜
鱧は超絶柔らかく、骨が無い。舌触りが良い。
梅肉は甘い匂い、出汁の旨みが効いている。
鱧に梅肉ダレをたっぷり付けて✨
初っ端からこんなに美味しくて良いのか⁉︎と。
・岩もずく酢(青森産)
見た目はすごく細いもずく。
食感はシャキシャキしていて硬め。
酢の味も絶妙でやみつきになる味。
・煮蛸(徳島産)
とても柔らかい、でも身がしっかりしている。
ワサビがほんの少し乗ってて、それが合う。
・鰯の梅煮(千葉産)
身が引き締まっていて、しっとりしている。
新鮮で、後味が良すぎる✨
・茶碗蒸し 〜鯛の酒盗〜
鯛をしっかりと感じられる。
一口食べるたびに感動する人生一の茶碗蒸し✨
・生生姜のガリ
スライスじゃないガリは初めて⁇でした。
握りをいただく合間に挟んで、舌が喜んでいました。美味しかった！
〈握り〉
・鰻の白焼き(関西焼)
口に入れた瞬間、ブワッと広がってびっくり✨
外はカリッとしていて、身はフワッフワ。
・剣先烏賊
塩と酢橘で味付けされている。
噛んだ瞬間貫通するぐらい柔らかい、でも身はしっかりしてて、、どう表現したら良いのか、、。
酢橘の風味が良い、すごく合う。
・平目
柔らかくて、ぷりプリプリ。
3日間寝かせたものを使っているらしく、旨味がすごく濃い。
・甘海老
贅沢に3本、綺麗に乗っかってます。
プリッとした弾力とともにねっとり感もあり、本物の甘海老を食べた気分✨
・とろたく巻き
とろたくがたっぷり、美味しい海苔で巻かれています。
普段食べているとろたくとは何かが違う、、。
・のどぐろ
食べる前からニヤけた。
本当にやばい、この一言に尽きる✨
後味までしっかりと味わいました。
・北寄貝
プリプリした食感で、磯の香りを楽しめました。
噛むほど、甘みが口の中に広がった。
・本鮪
これはもう、。意識飛びかけた。
見た目から分かるけど、とろけた✨
・生雲丹
新鮮な雲丹がシャリから溢れるほどたっぷり乗っていて、口いっぱいに広がった。
・車海老
肉厚な車海老が贅沢に2枚乗っかってます。とにかく大きくて、しかも2枚も食べて良いの⁉︎ってなった。大きさだけじゃなく味も極上✨
・煮穴子
職人さんが激ウマですよ。と仰ったので、期待して食べると、大幅に期待を超えてきました✨
後味も大変良かった。
〈〆物〉
・干瓢玉子巻き
干瓢、玉子、芽ねぎが入っている。
〆にピッタリのお腹に優しい一巻でした。
・赤だし
「具は入っていません。出汁に入っています。」
あったかくて最後に染みました。
ドリンクは、職人さんのオススメで、ノンアルのエルダーフラワー(¥780)をいただきました。
マスカットのような、ライチのような、素敵な風味がしました✨料理の邪魔をしない、心地良い味です。美味しすぎて2杯いただきました！
職人さんによると、エルダーフラワーはいろんな病気の薬になる飲み物だそうです。
No. 1を決められないほど、どのメニューも本当に素晴らしかったです！
美味しい、感動、幸せ、の繰り返しでした！
ご馳走様でした✨