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ハラミ、レバー、シロ
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もつ煮込み
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激辛とんび豆腐
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レモンサワー
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ポテトサラダ
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ハイボール
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焼きおにぎり
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ガツ刺し
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マカロニサラダ
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中目黒で長年愛されている「もつ焼き ばん」。
久しぶりに訪れましたが、やっぱり“ここなら間違いない”と思わせてくれる、
安定感抜群のもつ焼き酒場です。平日夜でもにぎわっており、
店内は活気がありながらもどこか落ち着く雰囲気で、一人飲みにもグループにも使いやすいお店。
まずは レモンサワーで乾杯。
酸味がしっかりめで、もつ焼きの脂と香ばしさをすっと流してくれる“最初の一杯”として抜群でした。
その後は ハイボールやウーロンハイも追加して、料理に合わせて気分よく飲み分け。
どれも主張しすぎず、もつの旨みを引き立ててくれるちょうどいい相性でした。
最初に頼んだ マカロニサラダとポテトサラダ は、
どちらも素朴なのにしっかり美味しく、これだけでお酒が進む味。
マカロニのもちっと感と、ポテサラのほどよい甘みが心地よく、
毎回必ず注文したくなる定番のサイドメニューです。
続いてお目当ての もつ焼き（ハラミ・レバー・しろ）。
香ばしく焼き上げられた串はどれもジューシーで、
部位ごとの個性がしっかり感じられるのが魅力。
特にしろは脂の旨みがじゅわっと広がり、
レモンサワーとの相性が抜群。
レバーは臭みがなく、ふんわりした食感が楽しめ、
ハラミはしっかり弾力があって噛むほど旨みが出てきて満足度の高い一本でした。
刺し盛りとして頼んだ ガツ刺し・ハツ刺し・タン刺し は、どれも鮮度の良さが際立っています。
ガツはコリっとした歯ごたえが心地よく、
ハツはしっとりとした濃い旨み、
タン刺しは柔らかくクセがなく、
もつ焼きとはまた違った魅力が味わえるのが嬉しいところ。
刺しでここまでクオリティが高いのは、さすが人気店だと感じました。
もつ煮込み は優しい出汁がしみしみで、ほっとする味わい。
とろとろの食感で、気付けば自然と箸が進んでしまう一品。
激しめの味が多いもつ焼きの間にあると、ちょうど良いバランスになります。
そして〆には 焼きおにぎり を注文。
香ばしい焼き目と中のふんわり感のコントラストが絶妙で、
シンプルなのに最後までしっかり満足させてくれる味。
さらに今回初めて頼んだ 激辛とんび豆腐 は、
名前の通りかなり辛めですが、辛さの奥に旨みがしっかり。
辛いもの好きにはたまらない一品で、これだけを目当てにまた来たくなるレベルです。
全体的に料理の提供スピードも早く、スタッフの方の対応もテキパキしていて気持ちが良い。
“気軽に美味しいもつ焼きを食べたい夜” に真っ先に候補に上がるお店です。
雰囲気・味・価格のバランスがとてもよく、
中目黒で飲むならやっぱり「ばん」は外せない存在だと再確認しました。