ごちノートさんが投稿した九州酒場縁ひばりヶ丘総本店（東京/ひばりヶ丘）の口コミ詳細 [食べログ]

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九州酒場縁ひばりヶ丘総本店ひばりケ丘/居酒屋、もつ鍋、郷土料理

1回

夜の点数：3.9
- ￥6,000～￥7,999 / 1人
- 料理・味 4.1
  
  |サービス 3.9
  
  |雰囲気 3.7
  
  |CP 3.7
  
  |酒・ドリンク 4.1

1回目

2025/12 訪問

夜の点数：3.9
- ［料理・味4.1
- | サービス3.9
- | 雰囲気3.7
- | CP3.7
- | 酒・ドリンク4.1 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

九州料理だけじゃない！一見地味なメニューもキラリと光る

九州各地の食材を扱う温かな雰囲気の酒場です。
この日はサバの刺身をいただきましたが、皮目の美しい銀色と適度な脂のりが印象的で、鮮度の良さがそのまま味に現れていました。

「ハトシ」はからすみの塩気がアクセントになり、揚げたてのサクッとした食感とよく合います。
看板感はないのに驚きのおいしさだったのが「サバ明太子ポテトサラダ」。すり鉢で提供され、自分でつぶしながら仕上げていくスタイルで、サバの旨味と明太子のコクが混ざり合う過程が楽しく、味も奥行きがあります。

「アサリのだし巻き卵」はアサリ出汁に卵焼きが浮かぶユニークなスタイルで、貝の旨味がやわらかい卵にきれいに移っていました。

全体的に料理の質が高く、焼酎との相性も抜群。
居心地の良さもあり、ぜひ再訪したいと思えるお店です。
（「使った金額」は森伊蔵一杯込みです）

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お店からの返信

九州酒場縁ひばりヶ丘総本店

2025/12/15

ごちノート様

このたびは九州酒場縁～えにし～ひばりヶ丘総本店へご来店いただき、また丁寧で味わい深い口コミをお寄せいただきまして、誠にありがとうございます。

サバの刺身につきまして、皮目や脂のり、鮮度まで細やかにご評価いただき、大変うれしく拝見いたしました。また、ハトシやサバ明太子ポテトサラダ、アサリのだし巻き卵といった、少し個性のある料理にも目を留めていただき、それぞれの特徴や楽しみ方までお伝えいただけたことは、料理人にとって何よりの励みでございます。

特に、すり鉢で仕上げるポテトサラダや、アサリ出汁を活かしただし巻き卵など、味だけでなく「過程」や「余韻」も含めて楽しんでいただけたことを、とても光栄に思っております。焼酎との相性や居心地の良さについてのお言葉も、ありがたく受け止めております。

今後も九州各地の食材の魅力を、肩肘張らずに楽しんでいただける酒場であり続けられるよう、料理・サービスともに努めてまいります。
ぜひまたゆっくりと一杯、味わいにいらしてください。

ごちノート様のまたのご来店を、心よりお待ちしております。

2025/12/05 更新

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