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2025/12訪問
1回
新潟駅万代口から徒歩すぐの「越後番屋酒場」さんを訪問しました。 店内は木を基調とした大箱居酒屋で、活気のある雰囲気。団体利用から一人飲みまで幅広く対応できるつくりです。 料理はとにかく新潟色が豊か。 お通しからすき焼きと湯豆腐という豪華さで、まず度肝を抜かれました。 名物の栃尾揚げは外は香ばしく、中はふんわり。そのままでも十分美味しいですが、イカの味噌辛を合わせると塩味と旨味が加わり、日本酒との相性がさらに引き立ちます。 南蛮海老の唐揚げは殻ごと揚げることで甘みと香ばしさが増し、バイ貝の旨煮は噛むほどに出汁が染み出す滋味深い味わい。どちらも酒の肴として秀逸です。 締めにいただいた「いごねり」は海藻由来のぷるんとした食感と生姜醤油に和辛子でさっぱり。 どれも新潟ならではで、最後まで土地の味を楽しませてくれました。 日本酒のラインナップも豊富で、今回飲んだスキー正宗をはじめ県内各地の銘柄が揃っています。料理とのペアリングを楽しむには理想的な環境でした。 料理を通じて新潟らしさを存分に感じられる一軒。出張や観光の短い滞在でも「新潟の味」をしっかり体験できるお店だと思います。 おすすめメニュー お通し（すき焼き＆湯豆腐） 栃尾揚げ＋イカの味噌辛 南蛮海老の唐揚げ バイ貝の旨煮 いごねり（郷土料理）
2025/08訪問
1回
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2025/10訪問
1回
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