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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
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飲み物も食べ物も全体的に良かったです。
博多に来たら、またお邪魔したいです。
口コミ数が多くて、点数が3.7位のお店だとあまり印象がよくない
ことが多いのですが、当店は違いました。点数は3.9以上あって然るべきと
感じました。黄色い本には掲載されているようですが、妥当だと感じました。
飲み物は桃のシャーベットを浮かべた白ワイン(アルコール抜き)の
季節限定のものをいただきました。シャーベットのしゃりしゃり感もよく、
白ワインと桃がマリアージュして、非常に良かったです。
桃のコンポートを飲み物にした、変種ですが、桃のコンポートより
こちらの方が食べ物として、断然美味しく感じました。
(桃のシャーベットは作ったので、明日真似させていただいて、作ってみようとは
思っています。)
ガスパチョから始まり、最後まで良かったのですが、
特にナスのムース(イサキとミョウガが中にあります。)が非常に良かったです。
青魚の刺身をナスのムースで包み込んでしまう一品に惚れました。
スペシャリテの野菜も中央部分は味付けされており、周辺部分はバーニャカウダ等で
いただく形となっており、ニラと酢漬けのゴーヤが非常に美味しく感じました。
フォカッチャは自作のものよりかなり落ちますね。目が荒く、質感(湿感)も圧倒的に
自作の方が上です。パンでお店が上回ることは滅多にないので、しょうがないです。
ワタリガニのパスタはちょっと、いくら何でも芯が残りすぎで硬いとは感じました。
全体的な味自体は蟹の出汁が出ていて、美味しかったです。
豚肉は断面がロゼ色で非常に上手ですね。アランパサール流ですので、
休ませて焼くので、仕上げるのに相当時間(20分くらいか？)がかかっています。
自宅で真似しましたが、こんなに完璧に均一にロゼ色にはできませんでした。
(味的には甘味が自宅の方が優っていましたが。。。
購入した豚肉(ローズポーク)が良かったのか,自宅で採れたニンニクの質が良いのか、
原因は特定できませんが。。。)
デザートもレストランのデザートとして、相当良かったです。
下から、パンナコッタ、角切りのパイナップル、マンゴのシャーベット、
パイナップルの泡だったと思います。感じの違う各々が、口の中で複雑に絡み合って、
非常に美味しく感じました。
芸のないかき氷をいただくなら、この品をいただいた方が良いと
思います。
焦がしも黒色のくまモン(フィナンシェ)も出てきて、面白かったです。
この内容で8000円を超えないなんて、相当お得と感じました。
大満足でした。また、お邪魔します。