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電車で行くには、まず、訪問するのに苦労します。
新潟から内野までは電車がありますが、
その先は基本約1時間に1本です。周りには当店以外、
お店らしきものはないので、行き帰りの電車の時間を
きちんとチェックする必要があります。
食べログの情報がなければ、
とてもじゃないけれど、たどり着けません。
周りはとても暗いのですが、お店は明かりが煌々と光って
目立っていますのので、近くに行けば、大丈夫です。
駅からも近いです。
お店に入るまでは結構不安ですが、お店に入ると別世界。
清潔、高貴で申し分ありません。
「あっ、一流店にたどり着けた」
のだと安心できます。
お料理に関しては、
「うわ、超絶美味しい!」
と感じるものはありませんでしたが、
どれもハズレがなく、良い品が多かったです。
和食の割には目面しく、お肉の品が多いとは感じました。
新潟は豚が良いとのことでした。一品、かなり美味しと感じたものは
あります。
時間が経っていて、記憶も薄れていてしまっています
(すいません)ので、記憶に残ったいくつかの品に
簡単なコメントを残します。
先付けにフォアグラと(白味噌和え)
が提供され、びっくり。フォアグラは
非常に清らかなものと感じました。脂っこい
感じも臭い感じも全くありませんでした。
予備知識なしで食事に向かいましたが、
このお店は創作和食かなとは感じました。
次のものはマグロ出汁の汁。どこかの和食店も
まぐろぶしを使っていましたが、個人的には丸みの
ある若干太い味と感じました。
次の品は白味噌の味と一味の味となめこの味はよく覚えていて、
美味しく感じましたが、お肉がなんだったかすっかり忘れてしまいました。
鳥胸肉だったような気がしますが、間違っていたらすいません。
ただ、お肉が細く割かれていて、食べていて、その形状から舌触り
が非常に心地よく感じました。美味しさ自体はこの品が一番美味しく感じました。
次のお造りは変わったもので、海苔のソースが下にあり、上にすま鰹を炙ったものでしたが、
フレンチのようにソースと魚の一体感は感じませんでした。
両方とも単体としては非常に美味しいものではありました。
次の揚げ物は南蛮海老を使ったものでしたが、調味料の味がなく、
バーミックスの海老団子の揚げ物の方が圧倒的に美味しくは
感じます。
次は真幡のお造りですが、松の実を使っていて、フレンチのサラダの要素を
取り入れていると感じました。この品は美味しくは感じました。
次の蟹団子も団子が淡白で、また、量も相対的に大いぼで、
あまり美味しくは感じませんでした。
次はヒラタケと牛肉’(すき焼き)とホワイトソースでしたが、
ホワイトソースは不要要とは感じました。
食事のご飯は今回滞在で圧倒的に一番美味しくは感じましたが、
感動するほどでもなく、新潟がお米が際立って優れているとは全然感じませんでした。
焼き豚がついてくるのは目面しいとは感じました。
甘味のアイスクリームは卵黄なしのサラッとしたアイスクリームで
イチジクのペーストがかかっています。まあ、洋のハイレベルのアイスクリームには
かなり及ばないかなとは感じました。
全体的には満足、何よりも居心地がとても良いです。
これも大将様のお人柄のおかげと感じました。
お料理はどれも丁寧に作っておられます。