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以前にお伺いした時にお料理は非常に良いと感じたお店。
ただし、ペースがあまりにも早く、非常に惜しいと感じたお店。
今回はお店の雰囲気もペースもガラッと変わり(もしかしたら、
以前の私の恵ありてこその口コミの効果???、
満足いたしました。ほとんどのお店は味的に満足できませんので、
再訪できませんが、このお店はCPも非常によく、
全体的な味もよろしく、再訪したいです。
来月は2回京都に行きますが、もう全店予約済みなので、お邪魔できませんが、
次回の訪問時は予約したいと思っております。
簡単なコメントを残します。
(1) しぞジュース
前回赤紫蘇の味が際立っていて、非常に美味しく感じました。
今回は前日にオルト様の素晴らしい紫蘇ジュースを頂いたたので、
それよりはシロップ感がなく、かつて感じた印象とは異なりましたが、
それでも美味しい部類かと感じました。美味しい方向へはどんどん行けますが、
そうではない方向にはどんどんは行けないので、お店って本当難しいなとは
感じました。満足はしました。
(2) 先付け
雲子とかぶらがあり、上からあんがかった小さい汁物
と言った感じのものでした。紫蘇の花が視覚的に綺麗で、
中央の山葵がかなり存在感があるものでした。外が
非常に寒かったので、口の中が温まり、体が喜びました。
(3) お造り
変わったものでした。トラフグのお造りでしたが、
上に白菜の浅漬け、あん肝のソース、
手前に自家製柚子胡椒があります。
盛り付けはフレンチ風ですね。浅漬けとトラフグ
別々の方が良いかなとは感じました。
(4) 碗物
一番出汁の鰤(氷見)大根の碗物でしたが、生涯一の鰤大根でした。
出汁の旨味との融合が素晴らしく、かつて、山玄茶様で
いただいた鰤大根の碗物とは別次元でした。
鰤大根って、こんなに美味しいんだと初めて感じました。
器はとても面白い形ですね。
季節柄、大根の強い苦味もありませんでした。
(5) お寿司
これにはびっくり。和食のお店でお寿司は九州の
一本木石橋様以来。鯖鮨とマグロ(確か、中トロ)でしたが、
鯖鮨は祇園にし様や洋食堂すずき様よりかなりフレッシュ感
が落ちました。中トロも良いお寿司屋さんと比するとやはり、
ちょっととは感じました。
(6) 八寸の干し柿とチーズの串刺し
これはちょっと、唯一おやっと感じた品でした。
チーズがしつこく臭く感じました。
自宅のあんぽ柿は本当に凄まじいので、
それと比すると干し柿自体もちょっとは感じました。
(7) 焼き物
さわらの柚庵焼きでしたが、味自体はブリの照り焼きのような
味でした。
(8) うにとかに
この品は味がよく思い出せません。上に大根の千切りとゆずが
あり、かにもウニも品質の良いものだったくらいしか思い出せません。
すいません。
(9) 食事
確か、長野県のコシヒカリでしたが、新潟滞在のどのお店のご飯より
遥においしかったです。だしまきも大根おろしが少し、卵自体も
やや甘めで印象は悪くなかったです。
(10) デザート
これは苺のミルフィーユの変形+サツマイモですね。
生地をモナカにしています。
クレムブリュレのアイスクリームは和食店で
過去一でしたが、私の作るモンブランやメルバのような
スイーツとは比べられないのはしょうがないですかね。
和食店としては満足はしました。
先付、碗物、ご飯、デザートがよかったです。
また、お邪魔させていただけたらと思っています。