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コロッケ断面
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京都滞在ではよくお邪魔させていただくお店。
いつも店内は
「美味しい〜」
の声で溢れています。
フライのお店では現時点で私の中ではトップ。
子供の頃、地元でフライの美味しいお店はありましたが、
総合的にはそれ以上のお店。
大将様はとてつもなく能力の高い方、しかも明るく、
感じが非常に良いです。
いつもお邪魔すると楽しくなります。
どのフライもとても美味しいです。
和食出身ですので、刺身も鯖鮨も美味しいです。
いくつかコメントを残します。
(1) カブのポタージュ。
以前よりも素直なポタージュと感じました。
驚くほどではありませんが、玉ねぎが旨味を
支えていて、今回、初めて完成形と感じました。
(2) お造り
石鯛。非常に綺麗。変な和食店より全然良い品です。
フライのお店でお刺身と言うと、字面的には変な感じかもしれませんが、
ものが良いので気になりません。
(3) 明太じゃが
これはおいしかったです。明太子とじゃがいもを潰した感じで
明太ポテサラという感じでした。これ、家で真似させてもらおうかなとは
感じました。
(4) コロッケ
大分、変化した印象を持ちました。荒いざく切りの玉ねぎの甘味が
非常に目立ちました。他のお客さんがこのコロッケには感動すると
おっしゃっていました。コロッケに関しては25年以上前くらいの
プチレストランないとう様のトマトソースのカニクリームコロッケが
個人的には人生一ですが、それに迫るようなコロッケでした。
(5) ミンチカツ
こちらの玉ねぎはより大きく、ジューシーさを感じました。
(6) カキフライ
ここのカキフライは牡蠣くささがありません。今年は
良い牡蠣が取れないとおっしゃっていましたが、いただいた
ものはそんなことは全然感じさせないものでした。
(7) ゴボウ
前回、いただいた時はびっくりしました。今回は免疫がついているので、
驚きませんでしたが、やはり、ホロホロ崩れる食感には驚きます。
ここでしか頂けないものと感じていて、毎回楽しみです。
妻も驚いていました。
(8) ハモかつ
ハモカツなんて、他店でいただいたことがないと思います。
身のふくよかな美味しさに参りました。
この品には本当に参りました。次回も
メニューにあれば、是非いただきたいです。
(9) アジフライ
ここのアジフライは大きいですからね〜。
この一品で満足します。
(10) 海老芋
鰹出汁で炊いて、その後フライにしています。
鰹節の味がかなりします。ちょっと、私の好みとは
違うかなとはこの品だけは感じました。
(11) 鯖鮨
毎回注文するお品。今回は以前よりは美味しく
感じなくなってきてしまいましたが、鯖鮨専門店とは
比べ物になりません。
いつもお値段10000円以下で大満足のお店。
また、是非お邪魔させていただきたいです。
以前よりも客層のレベルが上がってきている感じもします。
以前に百名店になって当然と書きましたが、
今度は予約困難店になりそうで、個人的には
ちょっと怖いです。