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注文したもの
・月替わりのディナーコース ¥14,000
・グラスワイン色々 ¥1,000〜
（ノンアルコールドリンクは600円からありました）
神戸で本当に最高の食体験をして来ました。
JR元町駅から約徒歩6分の場所にあるお店です。
店内は暗めでオシャレな雰囲気ですが、
木目調で温かみがあり落ち着く空間でした。
どのお料理も予想出来ないような食材の組み合わせ方だったり、多種多様な味の構成。
驚きと感動の連続で“食”の楽しさを最大限に感じました。
まずはグラスでスパークリングワインを注文するとシャンパンを用意していただいて喉を潤しました。
最初にいただいた料理は最中にサツマイモ、ローゼルのピクルス、フォアグラのテリーヌ、キャラメルソース、シナモンとチップスをまとめた一品。
サツマイモの甘みやローゼルの甘酸っぱさ、フォアグラの濃厚さなど様々な味わいが
上手く調和していました。
カウンターの引き出しを開けると沢山のカトラリー類がずらりと並んでいて
それだけで心をウキウキとさせてくれます。
次は、秋とうもろこしの甘さが心地よい
滑らかな口溶けの冷たいアイス。
栗や柿が入っていて秋を感じる一品でした。
そしてブリオッシュの上に赤酢で〆た脂のりの良い秋刀魚。
奇抜な発想ですがこれがめちゃくちゃ美味しかったです。
様々な秋の鮮魚を使ったカクテル仕立ては生の筋子や秋鮭などが美味しいのはもちろんのこと、
万願寺の爽やかな風味やオクラのねっとり感が◎
鰻と太刀魚は香ばしく焼かれていて、その下には
フルーツキャビア（フィンガーライム）が隠れていました。
柑橘のスッキリした酸味とプチプチした食感が
楽しい一品でした。ソースや紫頭巾も美味しかったです。
舞茸の酵素によって分解された但馬の鴨と鶏はしっとりと柔らかい仕上がりで美味。
鶏にはペースト状のふきのとう、鴨には和からしが添えられていました。
〆は毛蟹の天津飯。
これがもうめちゃくちゃ美味しかったです。
量を少なめにしてもらったのですが、後々「普通の量にしてもらえば良かったなー！」と後悔するほどの美味しさでした。
などなど本当に最初から最後まで心を踊らされる料理ばかりで感動の連続。
間接照明により素敵な料理が更に際立っていましたし、お皿や器なども美しくこだわりを強く感じました。
シェフの方も優しく丁寧な接客でした^ ^
中華やフレンチなどジャンルに囚われないイノベーティブなフュージョン料理を体験して本当に幸せで楽しいひと時を過ごすことが出来ました！
間違いなく値段以上の価値があります。
是非一度足を運んでほしいです、超オススメ。
余韻に浸るほど最高でした、ご馳走様でした！！