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この口コミは、雛見沢マオさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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1回
昼の点数：4.1
2025/10 訪問
昼の点数：4.1
透き通ったスープに潜む上品な魚介出汁は優しく、そしてどこか懐かしい。
2025/11/11 更新
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入口をくぐると
そこはまるでオーセンティックなバーのよう。
重厚なカウンターを中心とした店内には洋楽のポップスが軽やかに鳴り響き、
少し照度を落とした照明が非日常感を演出する。
ここは埼玉県蓮田市。
JR蓮田駅の傍にある１軒のラーメン屋さん。
和風楽麺 四代目ひのでやさんに来ております。
落ち着いた店内の雰囲気もさることながら
店員さんの接客も丁寧ですね。
まずは入口すぐの食券機へ。
雅楽谷(うたや)ラーメンというのがありますね。
説明を見た感じ、ノーマルのラーメンのようなので
こちらを選択します。
店内の空気感を楽しんでいるうちに着丼。
丼のデザインも含めて非常に美しいですね。
スープをひと口行ってみましょう⋯おー帆立うま。
ひと口飲めば口の中で帆立が弾けます。
丼の底まで見えるほど透明度の高いスープ。
こんなに澄んでいるのに帆立と鰹の出汁がしっかりと生きていて、
幾らでも飲めてしまいそうです。危険。
麺は若干硬めくらいのストレート細麺。
繊細なスープの味を損なわず、
バランスよく調和しているように思います。
そして具材。
まずは蓮根。⋯蓮根？
ラーメンに蓮根は珍しいですね。
蓮田の地名にあやかったのか、単純に最適の具材が蓮根だっただけなのか
それは解りかねますが、しっかり歯応えを残したシャキシャキの蓮根はこのラーメンに自然に溶け込んでいます。
そして２種類に切り分けられたネギ。
糸唐辛子と絡めるように盛り付けられた白髪ネギと
刻みタマネギくらいの大きさに四角に切られたネギ。
異なる風味と食感ながらもスープに浮かべられた胡麻とともに
こちらのラーメンの完成度を何倍にも引き立てているように感じます。
そしてチャーシュー。
あっさりながらも肉々しさ全開のスモークチャーシューは食べ応えも充分です。
限りなく透明に近い丼の中には
魚介の上品な優しい味わいが。
感動です。
ご馳走様でした。
雅楽谷ラーメン 950円