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1回
昼の点数：4.1
2025/12 訪問
昼の点数：4.1
旅ラーメン〜途中下車、静岡その①〜静岡で出会った宝石のようなラーメン。幻の高級食材とは。
2025/12/19 更新
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はい。ラーメンです。
現在、立てていた予定を全て無視して品川から新幹線で静岡に向かっています。
今回の旅の目的は２つ。
８年ちょっと振りに名古屋の知り合いと飲むこと。
ラーメン二郎 名古屋大曽根店さんに訪麺すること。
そのついでにラーメンやそれ以外の百名店を回れたらいいかなーと言う結構アバウトな予定になっております。
新幹線を降りるのは静岡駅。
そこから更に在来線で「六合駅」を目指します。
六合駅からは徒歩で15分ほど。
着いたのは平日の10時50分。外待ちはいないみたいですね。ありがとうございます。
隠れ家的なという表現がよく似合う入口をくぐるとそこはお洒落なカフェのような店内。
カウンターに空きはありますがテーブルは埋まっています。朝７時〜昼１時までという変則的な営業時間なので、ピークタイムが想像しにくいのですが、スムーズに入れたみたいで何よりです。
食券⋯安定の左上。ほろほろ鶏だしの醤油ラーメンを購入。
ほろほろ鶏ですよ。ほろほろ鶏。
アフリカ原産のキジ科の鳥で別名「食卓の女王」。日本では岩手県のみ専門農場があるそうです。
寒さに弱く神経質な性格だそうで、そちらの農場では温泉の熱で育成環境を整えているとのこと。
フレンチやイタリアンの高級食材として流通している希少な鶏肉で、
こちらのお店の店主さんが元々フレンチ出身とのことで
こちらのラーメンが生まれたのではないかと思います。
カウンターに着くと温かい緑茶を出してもらえました。嬉しい美味しい。
さすがは静岡ですね。
さあ着丼です。
⋯美しすぎますね。麺線。透き通ったスープ。鶏チャーシュー。そしてそっと添えられた貝割れ大根。
心が洗われるようなラーメンと言っても過言ではないと思います。
でも食べます。食べないと話が進みません。
スープは如何でしょうか⋯うわー美味しいですね。
醤油の爽やかなキレ。心地よい酸味が後からふわっと包みこんできて後に残るのは確かな鶏の旨み。
小麦香る固めのストレート細麺はパツパツ食感で啜り心地も堪りません。
そしてほろほろ鶏。
まったくクセがありません。フレンチやイタリアンのみならず和食にも合いそうな上質なお肉です。
とろとろの皮の部分とあっさりしっとりな肉の部分。そして胡椒のアクセント。
バランスの良さもさることながら、まずは肉自体が美味しいですね。
ネギが別皿なのは風味とシャキシャキ感を保つためでしょうか。瑞々しい食感がよきです。
更に貝割れ。辛みがなく逆に甘みすら感じるほど。とろっとした食感も新鮮です。
煮卵は黄身にぬめりを感じる程度のギリギリの柔らかさ。とろとろの黄身とはまた違った食感を楽しめます。
ほろほろ鶏の魅力が詰め込まれた
ラーメンという枠に収まらない１杯。
感動です。
ご馳走様でした。
ほろほろ鶏だしの醤油ラーメン 1600