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青山鮨孝外苑前、表参道、青山一丁目/寿司、海鮮、日本料理
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夜の点数：4.8
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 4.8
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|雰囲気 4.8
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|CP 4.8
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|酒・ドリンク 4.8
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［ 料理・味4.8
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| サービス4.8
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| 雰囲気4.8
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| CP4.8
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| 酒・ドリンク4.8 ］
寿司
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2025/12/17 更新
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南青山の地下へと降りていくと、外の時間とは別の流れがある。まるで、階段を下りるごとに喧騒をひとつずつ置いていくような感覚。この店は、その“静かな場所”を丁寧に守っている。
座った瞬間から、職人のリズムが心地よい。無駄のない動き、迷いのない手つき、淡々としているのに温度がある。こちらが何も言わなくても、良い鮨が出てくる気配だけで期待が立ち上がってくる。
一貫を口に運ぶと、その期待がそのまま形になったような味。過剰な演出も説明もなく、ただ純粋に仕事の“正しさ”だけが伝わる。静かなのに印象的で、控えめなのに確か。そういう味だ。食べながら、ふと「鮨ってこんなにまっすぐだったか」と思い出させてくれる。
ここは“気分を上げに行く店”ではなく、“自分を整えに行く店”。カウンターで呼吸がゆっくりになる鮨屋はそう多くない。食べ終わって地上に戻ったとき、しばらく街のスピードに戻れないほど余韻が長く続いた。
南青山で、喧騒とは逆方向に振り切れた貴重な存在。静けさを味わえる、いい一軒だった。