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夜の点数：3.2
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 2.5
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.5
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| CP2.5
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| 酒・ドリンク3.0 ］
特製つけ麺：¥2,000
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特製つけ麺
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チャーシュー
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2025/12/14 更新
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【訪問情報】
◯ 訪問日時：18:30頃
◯ 利用人数：1名
◯ 席種：カウンター席
◯ 会計（支払）／タイミング：テーブル会計（QRコード決済）／食後払い
◯ 注文方法：QRコード注文
◯ 訪問目的：夕食
オープン当初から気にはなっていたものの、価格帯や味の評判を聞いて二の足を踏んでいたお店。
今回は話のネタも兼ねて、ようやく初訪問。
【注文内容】
◯ 料理：
・特製つけ麺：¥2,000
◯ 酒・ドリンク：
・未注文（お冷）
【料理・味】
注文はQRコードから行い、会計は別。
提供時に店主から食べ方の説明があり、以下の手順でいただくスタイル。
① 昆布水（無化調・無添加）がかかった麺をそのまま
② 藻塩を少量つけて麺の味を楽しむ（おかわり自由）
③ 徳島県産の酢橘をかけて味変
④ つけ汁につけて食べる
⑤ スープ割りを注文
⑥ スープ割りでスープを味わう
⑦ 余った昆布水で塩分を調整
▼ 特製つけ麺
初訪問のため基本に忠実に実践。
麺は国産小麦100％の自家製麺で、重量感がありコシもしっかり。
藻塩との相性も良く、麺そのものの旨さを実感できる。
つけ汁にくぐらせると、昆布水の粘りでつるりとした喉越し。
つけ汁には自家製の皮雲呑が入り、肉入りで存在感あり。
チャーシューは別皿提供で、燻製とハーブチキンの2種。
味玉も程よい半熟具合。
食後はスープ割りを注文。温め直しのため少し待つ。
余った昆布水を足して調整するが、粘りが強くレンゲですくいにくい点はやや難点。
藻塩はスープ割り時にも使えたかもしれない。
【サービス】
店主のワンオペ営業。
注文方法や食べ方の説明は丁寧だが、混雑時はやや大変そうな印象。
【雰囲気】
先客3名、後から2名1組が来店。
カウンターのみの店内だが空間は広く、店主一人で切り盛りする様子はさながら「ラーメンの劇場」。
強いこだわりを感じる反面、自然と静かに過ごす空気感がある。
【CP（コストパフォーマンス）】
価格は高め。
こだわりの一杯と調理・提供まで含めた“体験型”ラーメンという印象。
普段使いというより、目的を持って訪れるタイプのお店。
【総合コメント】
初訪問のため評価はやや難しいが、噂ほどの塩っぱさはなく、味自体は素直に美味しかった。
次回はラーメンも試してみたい。
ごちそうさまでした。