この口コミは、ramen満さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。
問題のある口コミを報告する
-
夜の点数：4.1
-
￥2,000～￥2,999 / 1人
-
-
料理・味 4.1
-
|サービス 3.0
-
|雰囲気 3.0
-
|CP 3.0
-
|酒・ドリンク -
-
-
［ 料理・味4.1
-
| サービス3.0
-
| 雰囲気3.0
-
| CP3.0
-
| 酒・ドリンク- ］
神奈川最高峰の中華そば塩の一角
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-322908623 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-322908623","content_type":"ReviewImage","content_id":322908623,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-322937263 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-322937263","content_type":"ReviewImage","content_id":322937263,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
2025/11/04 更新
-
-
［ 料理・味4.2
-
| サービス3.0
-
| 雰囲気3.0
-
| CP3.0
-
| 酒・ドリンク- ］
神奈川最高峰の中華そば醤油の一角
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-322908688 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-322908688","content_type":"ReviewImage","content_id":322908688,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
2025/11/04 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
10月9日訪問。
中華そば塩を注文。
平日の夜先客2人。
信州黄金シャモの丸鶏と鶏の親鶏の種鶏の上殻と一本殻の生殻や手羽先に鶏胸挽肉にもみじそして国産の豚肉や豚の背殻に豚足に香味野菜の白楽等から抽出した動物系スープ。
別寸胴で仕込む昆布や煮干や節系等の乾物類に椎茸の軸等で抽出した魚介スープ。
その別仕込の2つのスープを注文事に合わせる。
天日干しで約1年かけて作られる天然海塩と産地等異なる塩を合わせ様々な乾物の旨味を抽出した出汁を合わせた塩ダレ。
香味油はラードに香味野菜の長葱や生姜に大蒜に鷹の爪等。
自家製麺は国産小麦100%の多加水の中太手揉み縮れ麺。
トッピングは炭火で焼く吊るし焼きの豚腿チャーシューにタケマンのメンマに白葱に海苔。
動物系の旨味と魚介系の旨味のバランスが素晴らしく動物系の旨味からじわっと魚介系の旨味の余韻が長く続く。
ミネラル感と言うか塩味は強く感じるが不思議と角は感じず円やかさも兼ね揃えた魚介の旨味に溢れた塩ダレ。
独特な香りの個性光る香味油の風味と旨味。
モチッフル食感の多加水の中太手揉み縮れ麺。
炭火で焼く吊るし焼き豚腿チャーシューに食感の良いメンマ。
いやぁ流石だな。
又伺います。