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ramen満
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1回
夜の点数：4.1
2025/11 訪問
未知の味との遭遇
11月6日訪問。南インドミールスチキンシャクティ(ゴア風チキンカレー)をブレンドライス(200g)を注文。平日の夜先客3人。チキンシャクティはインドのゴア州の名物料理でホールスパイスに玉葱そしてココナッツにポピーシードをローストしてから挽いたシャクティマサラを使用しトマト等でコクを加えチキンと煮込んたゴア風チキンカレー。ラッサムはタマリンドやトマトをベースにブラックペッパーにニンニクにクミンやヒング等を使用した南インドの日常的に食されている伝統的な料理。副菜5種は砂肝と大根のウールガイにバナナにプチトマトのカーランにラッサムになすとオクラのティーヤルにカボチャのエリセリにキャベツのポリヤル。ブレンドライスはバスマティライスにタイ米に日本米をブレンド。シャクティマサラの独特なローストしたスパイスの風味と爽やかな辛味にトマトの仄かな酸味とチキンの旨味。ラッサムは具材は人参と馬鈴薯でスパイス独特な風味と爽やかな酸味と辛味。副菜5種は馴染みの無い味わいで辛味に酸味に苦味に甘味そしてスパイスの風味と食していて楽しい。いやぁ⋯新しい味わいとの遭遇は想像以上でした。又伺います。
2025/11/07 更新
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11月6日訪問。
南インドミールスチキンシャクティ(ゴア風チキンカレー)をブレンドライス(200g)を注文。
平日の夜先客3人。
チキンシャクティはインドのゴア州の名物料理でホールスパイスに玉葱そしてココナッツにポピーシードをローストしてから挽いたシャクティマサラを使用しトマト等でコクを加えチキンと煮込んたゴア風チキンカレー。
ラッサムはタマリンドやトマトをベースにブラックペッパーにニンニクにクミンやヒング等を使用した南インドの日常的に食されている伝統的な料理。
副菜5種は砂肝と大根のウールガイにバナナにプチトマトのカーランにラッサムになすとオクラのティーヤルにカボチャのエリセリにキャベツのポリヤル。
ブレンドライスはバスマティライスにタイ米に日本米をブレンド。
シャクティマサラの独特なローストしたスパイスの風味と爽やかな辛味にトマトの仄かな酸味とチキンの旨味。
ラッサムは具材は人参と馬鈴薯でスパイス独特な風味と爽やかな酸味と辛味。
副菜5種は馴染みの無い味わいで辛味に酸味に苦味に甘味そしてスパイスの風味と食していて楽しい。
いやぁ⋯新しい味わいとの遭遇は想像以上でした。
又伺います。