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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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東京ラーメン界の頂点。「らぁ麺や 嶋」で味わう至高の一杯
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2025/11/04 更新
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都営大江戸線・西新宿五丁目駅から徒歩5分。2020年創業の『らぁ麺や 嶋』さんは、名店「支那そばや」や「かしわぎ」で修業を積んだ店主が独立して開いた話題の名店です。食通の間では“東京で一番美味しいラーメン”とも称され、平日営業のみ・完全予約制というハードルの高さも相まって、なかなか訪問できずにいましたが、今回は念願叶って初来店。注文したのは「雲吞らあ麺（醤油）」です。
まずスープをひと口。出汁の旨みがガツンと押し寄せながらも、後味は澄んでいて驚くほどクリア。鶏と魚介のバランスが完璧で、節系の香りが余韻として静かに広がります。醤油のキレを感じながらも、角がなく、旨みだけがじんわりと残る極上のスープ。思わず唸る完成度です。
ストレートの細麺は、啜るとツルツルと心地よく、噛むとモチッと弾力。スープをしっかりと吸い込み、一体感が素晴らしい。雲吞は肉と海老の2種類で、それぞれが異なる旨みを持ち、やや厚めの皮がもちもちとした食感を生み出します。チャーシューも2種類あり、どちらも肉の旨みを最大限に引き出した仕上がりで、最後のひと口まで飽きません。
全てが緻密に計算された、まさに“完成された一杯”。東京のラーメン文化の粋を体現する名店であり、予約を取ってでも訪れる価値があります。