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いさき
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つぶ貝
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あわび
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スマガツオ
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ホタテの磯辺揚げ
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太刀魚の塩焼き
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春子鯛
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子鯵
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すみいか
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サヨリ
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マグロ赤身
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コハダ
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ウニの軍艦
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車海老
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ブリ
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赤貝
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アナゴ
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あがり
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あかとんぼ（栃木）
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自由が丘から徒歩5分程度の「鮨光」さん
大将のお任せ厳選コース ¥22,000（ドリンク別）
高級感あふれ清潔な空間でしたが、大将の近すぎず遠すぎずな心遣いが非常に居心地良く、また素材の質や江戸前ならではの作品にわくわくと感動がありました。
【肴】
◆イサキ（刺身）
ほんのり脂が乗ってねっとりとした味わいで、いきなり日本酒が合います。
◆つぶ貝（刺身）
コリコリして磯の良い香りがあり、ワサビと塩で素材の良さを感じました。
◆スマガツオ（刺身）
たしか東京では入荷が少ないので貴重な体験でした。
身に脂が乗って、まさに中トロのような旨みが凄い。
ネギ生姜醤油をたっぷり乗せて頂きました。
◆あわび
蒸したあわびにほんのり味付けされていて、
こんなに柔らかくなるのかとびっくり。
肝を付けて味わうことで柔らかい身にコクが拡がります。
◆ホタテの磯辺揚げ
半生しっとりで甘醤油が香ばしかったです。
手掴みで頂きましたが、時折こういった気取らない食べ方があるのは楽しい。
海苔も上質で香り豊かでした。
◆太刀魚の塩焼き
ふわっふわ、ほっくほくで凄んごい美味しい。
焼きたてで提供されたので、口の中でハフハフしながら堪能しました。
鬼おろしも添えてありましたが太刀魚が美味し過ぎたので別々に頂きました。
【にぎり】
◆春子鯛
身がサッパリ上品で、柑橘がふりかけられて香りよく
さわやかな風味で美味しいです。
◆小鯵
愛知産とのこと、美味しすぎでおかわりしたかった。。次行ったらまた食べたいです。
◆すみいか
厚みがありながらとても柔らかくて、すみいかの存在感とまろやかなコクが口いっぱいに拡がります。
◆サヨリ
新鮮さ極まる透明な色合いと美しすぎるフォルム。。。
写真（カバー写真）を見ていただければ分かると思います。
身に良いハリがあって味も素晴らしい！
◆マグロ赤身
大間産です。赤身ならでは鉄分のほのかな酸味があって非常に美味しいです。
私のような赤身好きにはたまらん。。
◆マグロ中トロ（写真失念）
マグロの脂の良い香りがあってねっとり、赤酢のシャリと一緒に溶けて無くなっていきます。
◆こはだ
これまで出てきたにぎりより酢を強めに効かせています。それ故にこはだの旨みが引き出されているように思います。
◆ウニの軍艦
バフンウニです。
たっぷり乗せて頂きました。
バフンウニの甘みと旨みが、いわずもがな至福すぎました。
◆車海老
程よい歯応えとタンパクさがあり安定の美味しさです。
◆ぶり
身に切り込みが横に二段入っていて、口に運んだ際に驚きました。噛むと身の解け具合によって口に拡がりやすくなっているので美味しさが増していきました。
仕事が凄いなと感動しました。
◆赤貝
シャクッとした食感、磯の香り、ほのかな甘みがあって美味しいです。
◆穴子
アツアツで提供されました。
ふわふわ香ばしい穴子をはふはふしながら堪能しました。
総評:
江戸前寿司ならではの仕事の工程を思えば本当に頭が下がりますし美味しくいただけました。
その意味で今回¥22,000はコスパ良いと思います。
大将が仰ってました。最近は海がシケていてどこの鮨やさんも苦労されているだろう、そういった時こそ如何にお客様に満足させるものを出せるかが腕の見せ処だと。
心に刺さりました。見習わなきゃです。