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昼の点数：3.9
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.8
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|雰囲気 3.9
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.8
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| 雰囲気3.9
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
銀座では なかなかない「美味い焼き魚」。静かな大人の定食時間。
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2025/10/31 更新
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GINZA SIX裏の静かな隠れ家「銀座 圓（まる）」。
料亭仕込みの京料理を基本としながらも、 肩肘張らずに寛げる大人の空間で、
炭火の焼き魚定食をいただく。
＊
今日も到着は13時過ぎ。
数えて今年10回目。いつもランチのピークを避けての訪問。
扉を開けると、香ばしい炭火の燻香が迎えてくれる。
カウンター席へ。
炭火の焼き場が正面に見える。
「ジュ、ジュー」
焼かれた食材から滴る脂やタレが炭に落ちて生じる、独特の香ばしい匂い。
この瞬間が、すでにご馳走だ。
今回選んだのは、ランチタイムの看板メニュー、
「銀だらの西京焼き定食」。
香ばしく焼かれた味噌の風味と、銀鱈の良質な脂が一体となって、
複雑で奥行きのある味わいが口の中に広がる。
「あまい……」
ふっくらした身は、ジューシーで上品な甘さ。
炭の力と焼き場の職人の仕事で、素材の持つ本来の旨味を最大限に引き出している。
炊き立てのご飯との相性も素晴らしかった。
そして、追加で注文した「南瓜の炊いたん」。
デザート感覚でもいただける心が和むやさしい甘さ。
料亭仕込みの京料理を基本と謳うだけのことはある一品。
落ち着いた大人の空間でいただく、
至福のランチタイムでした。
次回は、ランチタイム唯一の肉料理、
豚ロースのステーキをゆっくり楽しみたい。