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昼の点数：3.9
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.9
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.9
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.9
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| 雰囲気3.8
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| CP3.9
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| 酒・ドリンク- ］
[荻窪] ラーメンの聖地に、函館塩ラーメンの名店あり
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2025/11/23 更新
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荻窪駅南口から歩いて３分、教会通り商店街の一角に「五稜郭」はある。
函館出身の店主がつくる正統派・こだわりの塩ラーメンをいただく。
＊
荻窪には、５０を超えるラーメン店があるそう。
その中で迷わず、３度目の訪問になる「五稜郭」へ。
カウンター６席の小さな店ゆえ、並ぶ覚悟で訪ねたが、
１３時３０分を回っていたので、運よくすぐに通された。
店に入ると、昆布の甘い上品な香りがふわりと漂ってくる。
この香りを嗅ぐと、不思議と気持ちが落ち着く。
券売機で、
ラーメン９５０円、たまご１５０円、ほたてご飯３５０円を購入。
北海道限定のビール、サッポロクラシック。
少し迷ったが、まだ仕事が残っているので今回は見送り。
待つこと５分、
「お待たせしました」と差し出された丼には、
琥珀色の澄んだスープにストレートな細麺。
具はチャーシュー２枚、メンマ、ねぎ、そしてお麩。
この上品なシンプルさが函館流。（今回は追加のたまごも。）
先ずはスープを一口。
口当たりがやわらかく、後から昆布と生姜の香りが広がる。
豚骨や鶏ガラをベースに、最上級の道南産真昆布と、
厳選したオホーツクのほたて干し貝柱を使用とのこと。
塩味も立ち過ぎず軽やかな旨味。
最後の一滴まで飲み干したくなる丁寧な仕事ぶりだ。
麺は北海道産小麦「きたほなみ」を使った自家製。
ほどよい弾力と喉ごしの良さで、スープとの相性もいい。
噛むほどに小麦の香りが立ち、箸が止まらない美味さ。
そして、
ほたてがたっぷり入った炊き込みご飯。
お米は北海道産の最上級ブランド「ゆめぴりか」。
ほたての旨味とご飯の甘み、刻みのりの風味があいまって、深みのある贅沢な味わい。
大満足、ご馳走さまでした。
店内を見渡せば、函館のポスターや北海道日本ハムのグッズが。
居ながらにして北海道を旅した気分にさせてくれるこのお店は、
故郷を思い出させてくれる大切なお店。
次回は、北海道限定のビールをいただきながら、
残りのスープにほたてご飯を入れて雑炊風に楽しみたい。