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■店名
よ志多
■概要
赤坂駅から徒歩2分！赤坂の隠れ家のような雰囲気が魅力的な「よ志多 赤坂」さん。落ち着いた照明と木の温もりある空間で、上質な食材を丁寧に調理した料理をじっくり味わえる素敵なお店でした。スタッフの方の気配りも行き届いており、居心地の良い時間を過ごせました。
■食事
・お通し
・和牛ユッケ（低温調理）
・レバー刺（大山鶏）
・本日の鮮魚和風カルパッチョ
・蒸し鶏和風サラダ（錦爽どり）
・ネギ塩たっぷりカツオ餃子
・名物！骨付鳥（水郷赤鶏）
・和牛のたたき（A5黒毛和牛）
■ドリンク
・十四代
・知多ハイボール
・ウーロンハイ
■感想
・和牛ユッケ
まろやかな口当たりと上品な甘みが絶妙で、噛むたびに旨味が広がりました。
・レバー刺
臭みが一切なく、とろけるような食感で新鮮そのもの。お酒が進む一品です。
・名物の骨付鳥
皮がパリッと香ばしく焼き上げられ、噛むほどに肉汁があふれるジューシーさが最高でした。ボリュームもあり、看板料理にふさわしい存在感。
・ネギ塩たっぷりカツオ餃子
意外性のある組み合わせながら、カツオの風味とネギのさっぱり感が相性抜群で、お店の創意工夫が感じられました。
全体を通して、どの料理も素材の良さを最大限に引き出しており、和の要素と創作性のバランスがとても素晴らしかったです。日本酒の「十四代」との相性も抜群で、料理の繊細な味をより引き立ててくれました。
丁寧な接客と美味しい料理で、心もお腹も満たされる時間をありがとうございました。ぜひまた伺いたいと思います。