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■店名 鮨やまけん 銀座
■概要 銀座の中心部で、落ち着いた雰囲気の中ゆっくりお寿司を楽しめる「鮨やまけん」さん。今回は飲み放題付きのコースで伺いました。職人さんの手元が見えるカウンターでいただく握りは特別感があり、提供のテンポや料理のバランスも良く、コースを通して満足度の高い時間を過ごすことができました。
■食事
・乾杯用スパークリングワイン ・鮨カクテル ・お造り ・肉寿司 ・おまかせ握り三貫 ・グラタン ・おまかせ握り三貫 ・小鍋仕立て ・蒸し寿司 ・おまかせ握り二貫 ・手巻き ・玉子焼き ・お新香 ・お味噌汁
■ドリンク ・日本酒（冷酒） ・ウーロンハイ
■感想 ・鮨カクテル 見た目から華やかで、食感や味の重なりが楽しい一品。はじめから心を掴まれました。
・肉寿司 柔らかく口の中でとろける食感が印象的。脂の甘みとシャリが程よく調和し、思わずもう一貫ほしくなる美味しさでした。
・小鍋仕立て 優しい出汁が身体に染みるようで、お寿司の合間にホッとできる一品。温かい料理が入るバランスがとても良かったです。
・手巻き パリッとした海苔の香りとマグロのフレッシュさが際立ち、締めにふさわしい贅沢な美味しさ。最後まで飽きずに楽しめました。
出てくる料理すべてが丁寧で、味だけでなくコース全体の流れも完成度が高かったです。飲み放題付きでしたが、お酒の種類もしっかりしており、日本酒とのペアリングも楽しめました。ボリュームもあるので、お寿司をしっかり楽しみたい方におすすめです。
素敵なおもてなしと美味しい料理をありがとうございました。また季節を変えて伺いたいと思います。ごちそうさまでした。