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夜の点数：3.8
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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個室 泳ぎイカ 藁焼き小屋 た藁や 淀屋橋店
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2025/10/23 更新
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香ばしい炎とともに立ち上る藁の香り——
「藁焼き」は、藁の炎で一気に焼き上げることで、
食材の旨味を閉じ込め、香ばしさと燻香をまとわせる伝統的な調理法。
今回は「個室 泳ぎイカ 藁焼き小屋 た藁や 淀屋橋店」へ。
名物の泳ぎイカは残念ながら売り切れでしたが、
代わりにいただいた「カツオの藁焼き」と「カマンベールチーズの藁焼き」が
どちらも忘れられないクオリティでした。
◾️オーダー
・カツオの藁焼き
・カマンベールチーズの藁焼き
・厚揚げの藁焼き
・サーモンの藁焼き
・鶏せせりの藁焼き〜自家製ゆず・マヨ添え
・特製どて焼き
・自家製若鶏のから揚げ
・もつポン
・たこのぶつ切り
◾️味の感想
◯ カツオの藁焼き
この店に来たらまずはこれ。
表面は藁の炎で香ばしく、中はしっとりレア。
ひと口で広がる燻香が心地よく、カツオの旨味が濃い。
塩でいただくと素材の甘みが際立ち、
ポン酢で食べると爽やかさが加わって箸が止まらない。
シンプルながら完成度の高さを感じる逸品。
◯ カマンベールチーズの藁焼き
今回の一番の驚き。
藁焼きで軽く炙られたチーズは外が香ばしく、中はとろり。
はちみつの甘みがコクを引き立て、藁の香りが後を追う。
クラッカーにのせて食べると、食感と風味のコントラストが抜群。
ワインだけでなく、日本酒にも合う意外な一皿。
◯ 鶏せせりの藁焼き〜自家製ゆず・マヨ添え〜
せせりはプリッとした弾力があり、香ばしさも十分。
ゆずとマヨは別添えで、気分に合わせて味変できるのが嬉しい。
ゆずを少し搾ると爽やかさが立ち、
マヨをつけると一気にコクのある味わいに。
◯ 特製どて焼き
濃厚な味噌の旨味がしっかりと染み込み、
とろけるような柔らかさ。甘辛のバランスが絶妙。
◯ 自家製若鶏のから揚げ
衣サクッと、中はふっくら。
下味がしっかりしていて、シンプルながら飽きのこない味。
◯ もつポン
やわらかく茹でられたもつをポン酢でさっぱりと。
脂のくどさがなく、箸休めにも最適。
◯ たこのぶつ切り
しっかりとした歯ごたえで、噛むたびに旨味があふれる。
シンプルながら素材の良さが光る。
◾️雰囲気・サービス
店内は木の温もりと藁の香りに包まれた落ち着いた空間。会話を楽しみながら食事できる雰囲気。
スタッフも丁寧で、料理の提供タイミングも良く、
藁焼きの炎の演出も迫力があり“食体験”として楽しめる。
◾️今後
次回こそ名物「泳ぎイカ」を。
それでも“カツオ”と“カマンベール”を味わえた時点で来た価値あり。
藁焼きの魅力を再認識できる一軒。