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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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鶏soba 座銀 本店@大阪肥後橋
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2025/11/26 更新
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大阪・肥後橋の人気店。百名店の常連だけあって、平日でもほぼ満席。
カウンターのみだけど落ち着いた雰囲気で、丁寧に作ってる感じが伝わるお店。
■ 今回のオーダー
・鶏つけsoba（大）
・ゴボウ増し
・肉寿司
■ 食べた感想
まずは名物のゴボウ天。
写真でも存在感すごいけど、実物はもっとインパクトあり。
カリッと香ばしくて、つけ汁に浸してしっとり食べるのもめちゃ良かった。
麺は長めで平打ち寄りのつるモチ食感。
啜ったときの香りも良くて、つけ汁と絡むと一気に旨さが爆発するタイプ。
つけ汁は鶏100％の濃厚系。
スープというより、もはや“鶏のポタージュ”。
とろっとしてるのに重すぎず、鶏の甘みと香りのバランスがちょうどいい。
大盛りでも全然飽きなかった。
チャーシューは鶏・豚の2種類。
低温で仕上げたしっとり食感が最高で、つけ汁に潜らせると旨味がさらに広がる。
肉寿司も追加。
口に入れた瞬間にとろける系で、薬味がいいアクセント。
つけ麺の合間に食べるとちょうど良いリセットになる。
■ まとめ
ここの鶏つけsobaは、濃厚だけど重たくない唯一無二の味。
ゴボウ増しとの相性抜群で、つけ汁に染みたゴボウがほんまにうまい。
肉寿司も外せない一品。
肥後橋界隈でつけ麺食べるなら、まずここで間違いないと思う。