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店主は原 拓磨氏と 西村 渉氏の2人。
原拓磨氏は愛知県一宮市出身。
幼いころから祖母が営む仕出し屋を手伝い料理に触れて育ったという背景あり。専門学校卒業後、愛知県の人気フレンチ ラ・グランターブル ドゥ キタムラ で約2年間修業。2018年より東京・品川のミシュラン三つ星店 カンテサンス にて腕を磨いたという経歴があります。
西村渉氏は愛知県名古屋市出身。
大学卒業後、割烹料理人だった祖父に憧れて和食の道へ。フードサービス企業にて海外店舗立ち上げや国内店舗料理長を経験。2016年に渡米し、サンノゼの Iroriya・Sumika にて料理長を務め、2021年帰国。 
二人とも東京都西麻布にあった予約困難なイノベーティブフュージョンレストラン CHIUnE での勤務経験があり、2023年に法人「株式会社CooKer」を立ち上げ、当店舗開業へと繋げています。
〜感想を少し〜
フレンチを基盤に、和の食材や技法を融合させるというジャンルに縛られない美味しい料理をいただきました。