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神戸が誇る本格フランス菓子
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2025/10/29 更新
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オーナーシェフは林 周平 氏。
1965年12月20日生まれ、香川県出身です。 
林氏は「東洋ホテル」に勤務した後、1989年にフランスへ渡り、ホテル「ニッコー・ド・パリ」「ジャン・ミエ」などでパティシエとして研修を積まれました。 
その後帰国し、国内のホテル・製菓部門を経て、2005年に「パティスリー モンプリュ」を神戸・元町の地に開業されました。 
受賞歴については、林シェフがテレビ番組「TVチャンピオン」出演経験があるほか、フランス菓子界においても高い技術と評価を受けていることが紹介されています。
『メニュー』
チーズケーキ
〜感想を少し〜
「香り」「食感」「甘味」「酸味」「苦味」といった味の構成要素をバランス良く組み立てていて、単に見た目で華やかというだけではなく、味わいの深さ・素材の質・技術の高さが随所に感じられました。