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夜の点数：4.0
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
酒に寄り添う和味
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2026/01/31 更新
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新橋の喧騒を背景に
食事の場としての機能を端正に整えた居酒屋。
駅からの距離も近く、人の流れが自然に集まる立地ながら、全席完全個室という構成により、外の騒がしさとは切り離された時間が確保されている。店内には活気が満ちているものの、空間そのものは落ち着いており、会話と食事に集中しやすい。仕事終わりの集まりから少し腰を据えた食事まで、用途を限定しない懐の深さが感じられる。
料理は和の定番を軸に据えつつ、酒との相性を強く意識した構成。握り寿司盛り合わせは、食卓の中心を担う存在。シャリは主張を抑え、ネタの風味を受け止める役割に徹している。口に運ぶと、魚の旨みが静かに広がり、後味は軽やか。複数貫を続けて食べても重さを残さず、食事の流れを穏やかに前へ進める。
天ぷら盛り合わせは、揚げの技術が安定していることを示す一皿。衣は薄く、油の存在感を感じさせない。素材ごとの食感が損なわれることなく、噛むたびに持ち味が伝わる仕立て。塩で味わうと輪郭が立ち、天つゆでは全体がやわらかくまとまる。寿司とは異なる方向から満足感を積み上げる役割を果たしている。
明太だし巻き玉子は、出汁の含ませ方が印象に残る。箸を入れると層がほどけ、口に含むと玉子の甘みと明太子の塩味が順に広がる。刺激が前に出過ぎることはなく、全体の調和を保ったまま余韻を残す。食事の合間に挟むことで、流れに緩急が生まれる。
タコの唐揚げは、外側の香ばしさと中の弾力が心地よい対比を生む。噛み締めるほどに旨みが滲み、酒を呼ぶ一品として機能する。いぶりがっこチーズは、燻香と乳脂のコクが重なり、小皿ながら存在感を放つ。少量でも印象に残り、口の中に変化をもたらす。
酒類は幅広く揃い、料理の進行に合わせて選択肢を変えやすい。提供の間合いも落ち着いており、会話と食事のリズムを乱さない。個室という安心感の中で、賑わいを遠景に感じながら、料理と酒に向き合える時間が続く。
全体として、奇をてらわず、和食と居酒屋の要素を丁寧に積み重ねた印象。寿司、天ぷら、肴がそれぞれの役割を理解したうえで並び、満足感が静かに蓄積していく。新橋という街に寄り添いながら、日常の延長線上で質の整った食事を受け止めるお店。