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昼の点数：3.7
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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東の匠ロースかつ定食（上トロ）
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2025/11/17 更新
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とん膳 銚子店さん。カレーパンを販売してる時は、とんかつの衣がカレーパンの味がして行くのをやめてましたが、パン屋休止を聞いて来店復帰。近場で東の匠ポークが食べられるという事で月に1～2回ほど利用させて貰っています。ここでは以前、松阪ポークを提供していたのですが、東の匠ポークに変更になりました。松阪ポークは自分好みだったので凄く残念です。
今回は、昼食で来店。自分定番の東の匠ロースかつ定食（上トロ）税込１９６９円注文です。キャベツとライスはお代わり自由。ライスは白米と黒米、味噌汁は豚汁とあさりから選択します。ライスは白米ばかり食べてましたが、あるとき何気に黒米を食べてみたら味があって結構美味しい！それ以降は黒米オンリーです。味噌汁は豚汁で。
先にゴマの入った小すり鉢とドレッシングが配膳されます。自分は基本、ゴマをとんかつにかけたりとかソースに混ぜたりとかしません。好みの問題ですが、ゴマ味は結構強めなので使うとゴマ味しか感じなくなってしまうので。まぁ、元々入ってしまってるゴマソースは使う事はありますが・・。あと、ここのニンジン系なのかな？オレンジっぽい色のドレッシングは結構好きです。その後１０分ほどで、とんかつも配膳されました。
先に結論から言うと、とん膳さんのトンカツと甘口ソースは好みのタイプです。
まず衣ですが、サクサクして柔らかく食べやすい。お肉に関しても赤身の部分にもう少しサシが欲しいところですが（たまにサシ多いときあり）、脂身はコクがあり美味しいですね。柔らかさは、ちょっとふり幅（あとで説明）がありますが柔らか目です。
甘口ソースも尖った酸味も無くトンカツの味の邪魔をしない優しい甘さのタイプなので食べやすい。こちらでは、お塩で食べるよりソースで食べる割合が多いですね。このソース・・売ってるのなら買いたいかも・・。
ただ、個人的に感想と言うか注意点があります。このお店、とんかつの揚げ具合や下処理が日によって結構違います。絶妙な揚げ具合な日もあれば、衣が苦みを感じるくらいこんがり揚がって肉もパサパサ。お肉も良く下処理されて柔らかい時もあれば、筋が残ってたり固めの時も。毎回違う料理人さんが調理してるのではないかと錯覚？しそうです。
近場で気軽に食べに行けるトンカツ屋さん。これからもお世話になると思います。