2回
2026/02 訪問
「やっぱり間違いなかった…」2ヶ月熟成本鮪に震えた夜。
2026/02/13 更新
2026/01 訪問
五感ぜんぶ持っていかれた夜…♡最高で贅沢すぎる大人和食
春吉にある「とき」さんへ、お誘いをいただいて初来店(´꒳`)
今回は通常のコースではなく、予約してくださった方が、事前に予算をお伝えして、その範囲内で大将のおまかせコースをお願いしてくれていました。
何度もおすすめだから一緒に行こうとお誘いいただいててやっと行けたお店♡
結論から言うと…
期待をはるかに超えられました♡
店内はカウンター8席と、6人がけテーブルが1卓。
個人的には、こういうお店は絶対カウンター。
カウンターしか勝たんでしょう！★
大将が料理している姿を目の前で見ながら、出来立てをリアルタイムで味わえるライブ感がたまらない…！この時点でもう特別感がすごいです(๑>◡<๑)
おおみがもの茶碗蒸しから始まり、ヤリイカとキャビアの大葉づつみ、北海道のホタテ、サワラの炙り、とらふぐの白子、柿のしらあえ…。
ひとつひとつが「おいしい」を超えて「美しい」。
しかも、どれも初めて聞くようなソースや組み合わせで、え？それなに！？って毎回ワクワクが止まらない(´∀｀*)
お料理を待つという普段ならつまらない時間も、次はなにがでてくるんだろう…と楽しい時間でした♡
天ぷらは、たらのめ・そらまめ・ぎんなん・タチウオと季節感たっぷり。
天つゆは、あっさりしていて酒のつまみ。笑
天ぷら食べ終えたあと、天つゆは飲むので下げないでくださいって言ったくらい笑
うなぎの春巻きの発想にも驚かされ、シャトーブリアンの火入れはもう完璧。
伊勢海老の味噌汁からの、伊勢海老の土鍋ごはんで完全にノックアウト…♡
デザートの焼きリンゴキャラメルと抹茶まで、最後の最後まで抜かりなしでした。
料理に合わせて日本酒もお願いしましたが、これがまた相性抜群で、料理もお酒も一緒にどんどん進んじゃう危険な組み合わせ（笑）
大将も女将さんもとても気さくで、会話も楽しくて、気づいたら時間があっという間。
正直、月1で行っても絶対飽きないと思う。
来月か、遅くとも再来月にはまた行きたい…
と本気で思わせてくれるお店でした♡
大将と女将さんに覚えてもらえているうちに、またすぐ予約します！！
2026/01/13 更新
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福岡・春吉にある隠れ家和食、ときさんへ2度目の訪問♡
前回あまりにも感動してしまって、
「これは絶対みんな連れてきたい…！」
と仲良し8人で20:00から貸切でお願いしました。
今回いただいたのは《旬を味わう ときコース》（16,500円）。
“オーソドックス”と聞いていたけど…全然オーソドックスじゃない。
いい意味で裏切られます。笑
最初の福岡産ヤリイカ×イタリア産キャビア×醤油ムースから心を掴まれる。
なめらかさと塩味のバランスが繊細すぎる…！
北海道産ホタテのブランマンジェも優しくて、和と洋の境界線がとても美しい。
そしてこの日のハイライトのひとつ。
長崎産「2ヶ月熟成」の本鮪。
2ヶ月熟成って聞いたことある？
私は初めてでした…！
旨みがぎゅっと凝縮していて、ねっとり濃厚。
さらに普段は廃棄する外側の部分も焼いて出してくださって…
まさかの“マグロジャーキー爆誕”。爆笑
これがまた日本酒泥棒すぎる（笑）
完全に酒のつまみ。
天ぷらはふきのとう、白石蓮根、車海老。
衣は軽くて素材の香りが主役。
近江鴨は胸肉を炭焼き、モモは土鍋ご飯に。
ここで完全に心持っていかれました…
鴨の脂とご飯の甘みが反則レベル。
デザートの“不思議な食感のお餅”とあまおう×自家製生練乳まで抜かりなし。
最後までテンション落ちないのが本当にすごい。
日本酒はペアリングでたくさん出していただき、なんと**田酒**まで…！
（写真撮り忘れたのが悔しい）
料理との合わせ方も完璧で、ただ“美味しい”じゃなくて“体験”。
通常コースでもここまで感動させるって本当にすごいと思う。
紹介したみんなも「ここまた来たい」って全員即答でした。
春吉で本気の和食を探してる人には絶対行ってほしいお店。
またすぐ予約します( ˆoˆ )♡