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夜の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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2025/11/18 更新
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富山県の家系といえばここ！吉村家直系！
富山の『はじめ家』。この名を聞けば、誰もが「濃厚豚骨醤油」の剛速球を思い浮かべるだろう。しかし、本日の主役は、脇役たちだ。
それは、黄金の豚骨スープの荒波の中で孤高の輝きを放つ、塩豚チャーシューと、優しく、しかし確実に舌を魅了する自家製味付けメンマ（甘）。この二つのトッピングこそが、この店のラーメンを「至高のドラマ」へと昇華させていた。(自分の好み)
まずは土台となる家系スープを、煮詰めた豚骨の熱気と旨味、鶏油の艶やかさ、そして酒井製麺のモチッとした麺が、いつものように力強い。
だいたいの人はここでもうキマっている、、
【塩豚チャーシュー】 トロける塩気と荒ぶるペッパーの衝撃！！通常の家系チャーシューが持つ燻製の風味とは一線を画す、この塩豚チャーシュー。
口に入れた瞬間、トロリとした脂身と、キリッとした塩ダレの刺激が広がる。
さらに、ブラックペッパーが荒々しく効いており、濃厚な豚骨スープと合わさり、脳汁必須!!
【自家製味付けメンマ】 甘さが生む、心地よい"休憩"
強烈なスープと塩豚の刺激に挟まれ、次に訪れるのが、この自家製メンマがもたらす優しさだ。
仲間内ではその甘さと太さからスイートポテトと呼んでいる。(笑)
まさに、濃厚なスープの中での「安らぎの瞬間」。この甘いメンマをアクセントとして合間に挟むことで、豚骨の旨味が何倍にも増幅されるのだ。
あなたの地元の家系では、この繊細にして大胆な二重奏を体験できるか？否。
富山に住んでいようが、遠方から来ようが、この興奮を前にして動かない理由はない。
いますぐ、スケジュールを空けろ。いますぐ、魚津へ向かえ。
これは、ただの食事ではない。食の冒険者であるあなたに課せられた、【はじめ家】が放つ「究極の挑戦状」である。
行け。そして、最高の敗北を味わってこい！