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夜の点数：5.0
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2025/10/31 更新
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天ぷらコースを堪能。
店内は上質な静けさに包まれ、磨き上げられた檜のカウンターが凛とした空気を演出している。
照明は柔らかく、職人の手元を美しく照らし出し、まるで一品一品が舞台の主役のよう。大将の所作は穏やかでありながら無駄がなく、その姿勢から料理への誇りが感じられる。
供される天ぷらは、まさに“軽やかな芸術”。衣は驚くほど薄く、サクッとした食感のあとに素材の旨味がふわっと広がる。車海老はぷりぷりとした食感に甘みが際立ち、旬の野菜は香り高く、火入れの妙が光る。塩で食べると素材の味がより引き立ち、天つゆでは出汁の深みとともに上品な余韻を楽しめる。
最後まで一切の妥協がなく、コースを通して一貫した完成度の高さ。
銀座という街の洗練さをそのまま体現したような一軒で、静かな贅沢と“職人の技”を存分に味わえる名店だった。