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2025/11/19 更新
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神楽坂の細い坂を上がった先にひっそりと構える「蟹いさみ」。暖簾をくぐると、木を基調とした上質な和の空間が広がり、落ち着いた照明が蟹専門店ならではの静かな緊張感を生んでいる。席につくと、すでにテーブルの上には檜の香りがふわっと漂い、“ここでは蟹をしっかり味わう時間が始まる”という期待感が自然と高まった。
コースは、最初の一品から蟹の旨みをじんわり感じられる構成で、素材の鮮度をそのまま引き出している。前菜の蟹酢は酸味が鋭すぎず、蟹そのものの甘みをしっかり立てる上品な味わい。身はしっとりしていて、蟹の香りが鼻に抜ける瞬間、食欲が一気に加速する。
続く刺身の盛り合わせは、蟹の繊維がきれいに立ち、口に入れた途端に溶けて消えていくような食感。特に甲羅からほぐした脚肉は、旨味が濃くて“蟹を食べている満足感”が圧倒的に強い。焼き蟹も香ばしい香りが食欲を刺激し、噛むたびに旨みが広がる。炭の香りが軽く移った香ばしさが心地よく、思わず無言になるほど夢中で食べてしまった。
名物の蟹すきは出汁が秀逸で、蟹の甘みを最大限に引き出す優しい味付け。火入れも絶妙で、ほぐれるように柔らかい食感のまま、旨みがしっかり閉じ込められている。締めにいただいた雑炊はふくよかな蟹の香りがたっぷり染み込んでいて、コースの最後にふさわしい満足感。まさに“蟹好きにはたまらない一杯”だった。