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夜の点数：4.8
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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季節の恵みを丁寧に味わい、内装も豪華な余韻まで美しい和のコース
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2026/01/20 更新
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コース全体を通して、和食の魅力である素材の良さと丁寧な仕事がしっかりと伝わってくる内容だった。
最初のしじみ汁は、滋味深い旨みが身体に染み渡り、これから始まる食事への期待を自然と高めてくれる一杯。先付けの燻製チーズのポテトサラダは香りとコクが印象的で、焼き胡麻豆腐の香ばしさと滑らかな口当たりが、序盤から完成度の高さを感じさせる。
季節の四種盛りは一品一品に工夫があり、日本酒が進む絶好のつまみ。刺身五種盛りは鮮度の良さが際立ち、イサキやタチウオの上品な脂、ホタテや水蛸の食感、中トロの濃厚な旨みと、魚ごとの個性を存分に楽しめた。
焼き物のブリゆず味噌焼きは、脂の乗ったブリに柚子味噌の爽やかな香りが重なり、後味まで心地よい一皿。
茶碗蒸しは出汁の効いた優しい味わいで、箸休めとしても秀逸。揚げ物のアンコウ唐揚げは外はカリッと、中はふんわりとした食感で、旨みが凝縮されていた。
締めの握り四貫は、中トロの安定感、しまアジの上品な脂、イカの甘み、アナゴのふっくら感と、最後まで満足度の高い構成。留め椀で余韻を整え、旬の果実でさっぱりと締めくくる流れも美しい。
全体として、季節感・味のバランス・構成の完成度が非常に高く、最初から最後まで飽きることなく楽しめる、丁寧で上質な和食コースだった。