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昭和53年創業、博多のもつ鍋文化を牽引してきた老舗「もつ幸」。
鶏ガラスープに自家製酢醤油をつけて味わうスタイルは、創業者・松尾興一郎氏が考案したもの。
さらに、締めのちゃんぽん麺をスープがなくなるまで炒りつけ、仕上げにゴマをふる――この名物スタイルも先代大将の発想です。
女将と共に守り抜いた味は、現在二代目へと受け継がれ、地元の常連客はもちろん、県外からも多くのファンが訪れる人気店となっています。
今回いただいたのは、
・もつ鍋（1人前）
・白もつ鍋（1人前）
追加具材として
・野菜のみ追加
・豆腐（半丁）
・にんにくスライス
鍋の締めには定番の
・ちゃんぽん麺
単品メニューから
・もつ幸名物 博多ひとくち焼ぎょうざ
鶏ガラベースのスープが軽やかで、野菜や豆腐との相性も抜群。自家製の酢醤油につけて味わうと、もつのコクに酸味が重なり、最後まで飽きずに箸が進みます。
火が通るごとにスープの旨味が深まり、時間をかけてゆっくりと楽しめるもつ鍋。
締めは名物の“炒りつけちゃんぽん”。
スープがほぼなくなるまで炒め合わせ、たっぷりのゴマを振りかけて仕上げるのが「もつ幸」流。もつや野菜の旨味を吸ったちゃんぽん麺に香ばしい大量のゴマの風味が絡み、濃厚ながらもくどさは皆無。
最後のひと口まで香り高く、もつ鍋の余韻をゆっくりと味わえる一皿でした。
名物の焼ぎょうざも、パリッと軽やかでスナック感覚。酢醤油に柚子胡椒を添えると、何個でもいける後引く旨さです。
創業の歴史を守りながら、多くのファンに愛され続ける一軒。
もつ鍋の新しい魅力を再確認できる、原点にして至高の一杯でした。
ごちそうさまでした♪