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※食べログ百名店2025選出店※
今泉の住宅街に静かに佇む「大どころ」。
扉を開けると、外界の喧騒から切り離されたような、落ち着いたカウンター空間が広がる。
九州近海の魚介を軸に、素材の持ち味を最大限に引き出す引き算の和食。一皿一皿に、料理人の経験と確かな技がにじむ。
今回は16,000円を注文予約。
・前菜盛り合わせ
柿 マスカルポーネチーズソース（糸島産）
むかご 銀杏 揚げ物（大分産）
目鯛（だるま鯛）卵（長崎産）
生落花生 塩茹で（千葉産）
揚げ栗（熊本産）
お浸し
ほうれん草（長崎産）
焼き椎茸（大分産）
・刺身盛り合わせ
こぶだい
勘八（鹿児島産）
〆鯖 皮目炙り かぼす搾り（対馬産）
九絵 10.6kg（長崎五島産）
九絵 腹身炙り（長崎五島産）
目梶木（鹿児島産）
・鱈白子（初物）
・茶碗蒸し
黒毛和牛 牛筋
鰹出汁
・天然平目 揚げ物（志賀島産）
自家製アンチョビオイル
かぼす（大分産）
・サラダ
黒毛和牛 ハラミ（鹿児島産）
有機野菜（糸島産）
自家製ドレッシング
カシューナッツ 桜チップ燻製
・しゃぶしゃぶ（本コースのメイン料理）
九絵 10.6kg（長崎五島産）
野菜
小松菜 水菜（朝倉産）
しめじ 舞茸（大分産）
葱（長崎産）
・土鍋ごはん
自家製ちりめん山椒
味噌
塩昆布
・自家製いちぢくのアイスモナカ
九州の旬を、静かに深く味わいたい夜に選びたい一軒でした。
ごちそうさまでした♪