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1回
昼の点数：3.5
2023/01 訪問
昼の点数：3.5
金沢に息づく「手巻き寿司アート」の美学。
2025/11/06 更新
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真昼の光がすっと差し込む店内、
竹簾の上に並ぶ海苔と白米、
そして九谷焼の小皿に少しずつ盛られた具材たち。
まるで絵画のパレットのような美しさだ。
マグロ、サーモン、ねぎとろ、明太子、いくら。
どれも少しずつ、でも完璧に整えられていて、
手を伸ばすたびに「自分だけの一貫」を描くような感覚になる。
丁寧に置かれたお茶と急須が、
この和のリズムを優しく支えている。
寿司を“握る”のではなく、“つくる”体験。
それがこの店の楽しさだ。
自分のペースで、好きな組み合わせで、
美しく、自由に味わえる。
──金沢の“食”がもつ遊び心と静謐さ。
その両方を一皿で感じさせてくれるのが、このCOIL。
観光でも、地元の休日でも、思い出に残る一食になる。