1回
2025/04 訪問
洗練された挽肉料理と自然派ワインのペアリングが光る。三軒茶屋の隠れ家で、心躍る「肉とワイン」の体験を。
2025/11/03 更新
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三軒茶屋駅から徒歩1分、茶沢通りから少し奥に入った路地に佇む、隠れ家的な雰囲気のお店です。
扉を開けると、挽肉料理とナチュラルワインに特化した心地よい世界観。
オーナーはナチュラルワインに造詣が深く、自らブドウ畑を手掛けるほど。
ソムリエ経験を活かし、「料理とワインの対話」を感じられる空間づくりをされています。
系列店には、餃子と自然派ワインの「GYOZA SHACK」などがあり、いずれも“挽肉×ワイン”というユニークなコンセプト。
こちらでは、山形のブランド豚「月山モルトポーク」や「蔵王牛」、無農薬野菜など、素材も厳選。
無添加・無化調にこだわり、自然な旨味を引き出す料理が並びます。
≪今回いただいたもの≫
・アペタイザー5種盛り
・四種の果実とマスカルポーネの生ハムロール
・北海道ポテトのフレンチフライ
・名物 蔵王牛ハンバーグステーキ
・ボロネーゼ＆自家製ポルペッティ
・贅沢ピザ“THIE サード”
ワインはスパークリング、オレンジ、赤と多彩に。
どの料理もワインとの相性が抜群で、特にハンバーグとボロネーゼは圧巻。
粗挽き肉の旨味がしっかりと感じられ、滋味深い味わいです。
≪総評≫
挽肉という身近な素材を、ワインとともに洗練されたレストラン体験へ昇華。
ナチュラルワインなので翌日に残りにくく、美味しさと身体への優しさの両立が嬉しいポイントです。
三軒茶屋で、肉とワインをしっかり楽しみたい夜におすすめ。
また伺いたい素敵なお店でした。有難うございました。