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1回
昼の点数：4.5
2024/09 訪問
昼の点数：4.5
“味噌のパンチが、胃袋も気持ちも温める。”麺匠 佐蔵で出会った濃厚味噌ラーメン
2025/12/11 更新
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松本でがっつり温まるものが食べたい日に選んだ《麺匠 佐蔵》。
運ばれてきた瞬間、スープの濃度にまず圧倒される…！
表面に立ち上る香りがすでに濃厚で、味噌好きにはたまらない予感しかしない。
ひと口飲むと、味噌のコクがドンと来て、その後すぐにまろやかさが追いかけてくる。
濃厚なんだけどしょっぱすぎず、むしろ味噌の“甘みと深み”がしっかり感じられる仕上がり。
体の芯まであったまる、冬に恋しくなるタイプの味。
麺は太めでモチッと弾力があって、濃いスープに負けない存在感。
すすると、麺が味噌の旨味をしっかり連れてくるから、食べるたびに満足感が積み上がる感じ。
チャーシューはほろっと柔らかくて、脂の甘さが味噌と最高にマッチ。
上にのった挽き肉もスープに溶けていくたび、旨味がどんどん増していくから、後半になるほど味が完成していくのが面白い。
結論：
“濃厚＝重い”じゃなくて、“濃厚＝幸福”。
松本でしっかり食べたい日に、絶対覚えておきたい味噌ラーメン。