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夜の点数：4.4
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 4.4
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|雰囲気 4.4
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|CP 4.4
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|酒・ドリンク 4.4
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［ 料理・味4.4
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| サービス4.4
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| 雰囲気4.4
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| CP4.4
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| 酒・ドリンク4.4 ］
田町
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2026/01/27 更新
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鶏匠 とり澄 田町本店は、「焼き鳥」という言葉の解像度を一段引き上げてくる店だ。雑居ビルの4階という立地は一見控えめだが、扉を開けた瞬間に空気が変わる。照明は落ち着き、カウンター越しに焼き台を望む設え。ここでは“飲む前提の焼き鳥”ではなく、“味わうための焼き鳥”が主役になる。
一本一本の串は、火入れの精度がとにかく高い。表面は香ばしく、中は驚くほどしっとり。特にむねやささみといった淡白になりがちな部位ほど、職人の技が如実に現れる。噛んだ瞬間に水分が逃げず、鶏の旨みだけが静かに広がる感覚は、焼き鳥というより和食に近い印象すらある。タレも塩も主張しすぎず、あくまで鶏を引き立てる立ち位置に徹しているのが好ましい。
料理全体に共通するのは、余計な説明を必要としない完成度だ。派手な演出や流行りの要素に寄せることなく、真っ直ぐに「美味しいものを出す」という姿勢が貫かれている。だからこそ、会食にも使えるし、静かに一人で向き合う夜にも向いている。田町というビジネス街の中で、確実に“記憶に残る焼き鳥”を提供する一軒。焼き鳥好きほど、一度は体験しておきたい店だ。