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【2024年12月の内容です】
追記2
今現在、この口コミは正確な情報ではないかもしれません。したがって星の評価は削除して再投稿しました。料理が美味しいだけに少し残念です。試行錯誤して経営すること自体はいいのですが。
かけた費用に対する効果の高さがコストパフォーマンスです。10万円のコースでも10万円以上の価値が感じられたらそれはコスパがいい。フェラーリに軽油を入れたら故障します。ハイオクを売るのは構いませんが、もう少しメタな視点を持った方がいいでしょう。
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追記１
※1コースにペアリングを含めるのをやめて別料金にしたようです。うーむ。内容が多少グレードアップしていたとて少し割高な気はしてしまいます。 劇的に味が向上しているのでしょうか。
"都内のコースは行き尽くしたので変わり種に行きたい"、"ピザのペアリングコース面白そう"、この辺りの動機でお金にだいぶ余裕がある時に行くのがいいでしょう。
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尾山台駅から歩いて2、3分程度の閑静な住宅街にある尾山台山田。ピザが主役のフルコースをペアリングつきで楽しめるちょっと珍しいお店です。（※1）
店内はカウンターのみ。ど真ん中のピザ窯が無ければBARと間違えてしまうかも。8名くらい入るかな？
席についてコーススタート。1杯目のペアリングワインと併せて、まずは挨拶代わりのマルゲリータ。加水率高めの生地を手早く伸ばし、一般よりもかなり高温の薪窯で焼いていますね。
ギザつかせたコルニチョーネがエアリーな食感とシナジーして美味しい。釜にぶん投げた塩もいい仕事しています。
アミューズ。いちごと生ハム仕立てのパンナコッタだったかな？甘味と酸味、うま味のコンボに食欲が刺激されます。
前菜。季節の野菜のテリーヌ。丁寧な作りで色々な野菜の味がして美味しい。
ピザ2枚目。ワインとピザのペアリングは比較的難しいのですが、塩っけのあるエアリーな生地と季節の野菜、ナチュールの癖っぽい感じがベストマッチ。
温菜。季節の野菜を使った温菜。詳しい内容は忘れてしまった。美味しかった。
ピザ3枚目。たっぷりの白子が嬉しい。
メインはハンバーグ。奥のソースが甘め。さつまいものソースだったかな？ピザが美味しすぎて霞んじゃった感はありますが、普通にうまい。コースのレギュレーションですね。薪窯で焼いてます。
追加でマリナーラ。最高です。
デザートはティラミスとくまさんうさぎさん。若干ズッコケたけれども、あまりものすごいのがきてもピザの余韻が飛んでいってしまう気がするのでこれくらいが丁度いいかも。可愛い。
ピザが主役のフルコースというだけでも面白いですね。お金に余裕のあるタイミングで料理とワインをしっとり楽しめる人とどうぞ。