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卓上に置かれた注射器の中には煮干し油が入っていて、途中で加えると一気に味に奥行きが出る仕掛け こういうさりげない工夫がある店って、やっぱり記憶に残る 先につけ麺も食べたんだけど、焼豚の存在感がかなり強くて、醤油ベースのスープとの相性が抜群 全体のまとまりがよくて、満足度はかなり高め 定番の中華そばは、鶏油のコクがしっかり効いたスープに、固めの細麺がよく絡むタイプ チャーシューも柔らかくて、バランスの良さが光る一杯だった そもそも外観からしてラーメン屋とは思えないほどレトロで、昭和の空気がそのまま残ってる感じ 店主さんお一人で切り盛りされているから提供までは少し待つけど、その時間すら期待感に変わる らぁめん夢、シンプルだけど確実にまた来たくなる店 ごちそうさまでした◎
2024/08訪問
1回
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泡立った白濁スープがまず目を引く一杯 表面はほのかに甘みを感じつつ、飲み進めると鶏白湯らしいコクと濃度がしっかりとあり、見た目以上に飲みごたえがある チャーシューは入っていない代わりに炭火焼きがトッピングされており、この香ばしさがスープと非常に相性が良い 鶏の旨味に炭の香りが重なり、印象に残る仕上がり ごぼう天も特徴的で、そのまま食べれば軽いサクサク感、スープに浸せばごぼうの風味が広がり、食感も変化する 食べ進める中で楽しめる要素の一つ ブラック飯は鶏釜飯をかなりあっさりさせた印象で、ラーメン単体の完成度が高いため、必須という感じではないかもしれない 全体として濃厚さと香ばしさのバランスが良く、満足度の高い一杯 再訪したいと思えるラーメンだった ごちをうさまでした◎